Sastojci
Pile u marinadi iz rerne
1 pile
1 glavica crnog luka
maslinovo ulje
1 limun
jabukovo sirće
kurkuma
allspice
dimljena mlevena slatka paprika
majčina dušica
so
biber
Tabouleh salata od bulgura
100 g bulgura
1 krastavac
1 glavica crvenog luka
50 g suvih kajsija
1 limun
1 nar
1 limeta
zovino sirće
nana
peršun
kumin
so
biber
Grilovane špargle
300 g špargli
2 mlada luka
1 limun
balzamiko sirće
peršun
čili sos
maslinovo ulje
so
biiber
Otkoštena polovina pileta u marinadi iz rerne: Prepoloviti pile, skinuti krilca i otkostiti. Obe polovine staviti na pleh sa kožom okrenutom na gore. Pripremiti marinadu za pile od maslinovog ulja, izrendane kore limuna, jabukovog sirćeta, kurkume, allspice-a i dimljene mlevene crvene paprike. Promešati i dodati svežu usitnjenu majčinu dušicu. Pile začiniti solju i biberom sa obe strane i zatim premazati marinadom. Iseckati luk na rebarca i postaviti ga ispod pileta kako se na bi zalepilo. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C 35 minuta.
Tabouleh salata od bulgura: Skuvati bulgur i ostaviti ga da se ohladi. U avanu samleti kumin i dodati ga u posudu sa bulgurom. Na kockice iseći krastavac, crveni luk i suve kajsije i sve dodati u posudu. Dodati očišćen nar i začiniti sokom od limuna i limete, sirćetom od zove, svežom nanom i peršunom sitno iseckanim, solju i biberom. Sve promešati.
Grilovane špargle: Špargle odseći pri dnu i cele ih propržiti na tiganju sa zagrejanim maslinovim uljem. Dok se prže posoliti ih. Kad se proprže ugasiti tiganj i dodati biber. Prebaciti ih na tanjir i začiniti limunovim sokom, balzamikom, sitno iseckanim peršunom, čili sosom i maslinovim uljem. Na samom kraju dodati iseckan mladi luk.
Servis: Na jedan tanjir servirati bulgur salatu, dodati špargle i polovinu pileta. Preliti meso marinadom iz pleha i lukom koji je bio ispod pileta.
