Sastojci
- batak i karabatak
- 3 čena belog luka
- malo brašna
- ulje za prženje
Marinada
- mladi luk (sitno seckan 1 kašika)
- kašika crvene kari paste
- biber
- kašika sosa od ostriga
- sok od pola lajma
- kašičica šećera
- prstohvat soli
Prilog
- mešano povrće
- pirinač
Crvena kari pasta
- 4 kašike ljutog ajvara
- kašičica čili (ljute) papričice u prahu
- 3 čena belog luka
- rendana kora od jedne limete
- sok od pola limete
- 30 g svežeg đumbira
- so i biber, po pola kašičice
Način pripreme:
- Crvena kari pasta: sve sastojke staviti u blender i seckati dok se ne dobije kompaktna pasta.
- Sitno iseći (samleti) piletinu.
- Napraviti marinadu, pa piletinu staviti da se kratko marinira.
- U tiganju, na malo ulja, propržiti beli luk. Nakon toga dodati začinjenu piletinu. Na umerenoj vatri pržiti uz stalno mešanje.
- Pileću kožicu obrašnjaviti i pržiti u dubokom ulju dok ne postane hrskava.
- Skuvati pirinač, a po želji i mešano povrće.
- Kada je piletina gotova servirati uz povrće i pirinač i hrskavu kožicu od piletine.
