Sastojci
- 800 g pilećeg filea
- ulje za prženje
Marinada
- 2 ½ dl jogurta
- sok od ½ limuna
- ½ kašičice mlevenog kima
- ½ kašičice korijandera
- ½ kašičice cimeta
- ½ kašičice tucane sudžuk paprike
- ½ kašičice mešavine belog luka i ljute paprike
- kašičica soli
- kašičica bibera
- 10 g svežeg đumbira
Sos
- 20 g margarina
- 2 čena belog luka
- ½ sveže ljute papričice
- 800 g paradajz pelata
- 1 ½ dl pavlake za kuvanje
- so i biber
- ½ kašičice šećera
- kašičica kari praha
Prilog
- 500 g pirinča
Dekoracija
- peršunov list
Način pripreme:
- U činiji pomešati sve sastojke za marinadu, s’tim sto đumbir treba oljuštiti i propasirati kroz pasiralicu. Sve dobro promešati. Piletinu iseći na komade veličine zalogaja i staviti je u marinadu. Marinirati je minimum 30 minuta, u frižideru.
- U blenderu usitniti paradajz pelat sa dodatkom šećera. Na margarinu, u šerpi, propržiti zgnječene čenove belog luka i iseckanu ljutu papričicu. Zatim dodati pripremljeni paradajz i začiniti solju, biberom i karijem. U šerpu dodati pavlaku za kuvanje i krčkati sve 15 minuta na umerenoj vatri.
- Na dobro zagrejanom ulju ispržiti mariniranu piletinu, pa je zatim dodati u šerpu da se dokrčka i ujedno sjedini sa sosom (svega nekoliko minuta).
- Servirati obareni pirinač, preliti ga piletinom u sosu te sve ukrasiti peršunovim listom.
