Sastojci
1 manja glavica karfiola
1 jaje
ekstrakt ljute paprike
0,5 dl aceto balsamiko
1 kašičica suvog bosiljka
10 g sveže kurkume
1 kašika maslinovog ulja
so i biber
50 g dimljenog kravljeg sira
50 g tvrdog ovčijeg kačkavalja
50 g mladog sira
50 g sušenog paradajza
vranilova trava
Priprema:
Karfiol odvojiti na manje cvetove i skuvati na pari. Ohladiti, pa samleti u blenderu.Uzeti veći
komad gaze ili čistu kuhinjsku krpu, prebaciti karfiol na nju i onda rukama zaviti krpu da se sva voda iscedi. Tako isceđenu grudvu karfiola prebaciti u posudu, rastresti viljuškom i dodati jaje, rendanu svežu kurkumu i začine. Sve to dobro promešati da se sastojci sjedine.
Rernu zagrejeti na 200 stepeni. Suvi paradajz staviti u vrucu vodu sa malo suvog bosiljka i aceto balsamika da omekša. Izrendati sir. Peći testo 15-20 minuta, izvaditi iz rerne. Na polupečeno testo stavljati rendani sir, zatim mladi sir grubo izlomljen na komade, sušeni paradajz, a zatim vratiti u rernu na još 10 minuta. Kada je ispečena pizza od karfiola posuti sa par kapi ljutog ekstrakta paprike i ukrasiti vranilovom travom.
Parena salata od prosa
maslinovo ulje
150 g prosa
1 šargarepa
2 kašike kisele pavlake
2 paprike
3 veze blitve
50 g svežih klica sočiva
½ radiča
4,5 dl vode
so i biber
Priprema:
Istostirati proso na suvo i zaliti vodom. Kuvati proso, odnos vode i prosa prilikom kuvanja je 3:1. Svo povrće kuvati na pari.Šargarepu seći tanko po dužini ljuštilicom, papriku po dužini, radič na rebarca. Blitvu očistiti i skuvati, takođe, na pari u celom stanju. Obareno povrće prebaciti u činiju, promešati i začiniti maslinovim uljem, solju, biberom, kiselom pavlakom, dodati klice i skuvan proso.
