Sastojci
8 komada tost hleba
2 jaja
150 g pančete
150 g kačkavalja
50 g otopljenog margarina
1 l vode
nekoliko kapi sirćeta
Salata
100 g baby spanaća
50 g pekorina
3-4 čeri paradajza
½ limuna
maslinovo ulje
so i biber
Odstraniti koru sa tost hleba. Oklagijom istanjiti 8 parčeta tost hleba što više. Preyati rastopljenim margarinom. Ređati kačkavalj, pa pančetu. Urolati u rolnice, dobro pritisnuti kraj tosta i premazati margarinom sa svih strana. Ugrejati gril tiganj i peći rolnice na jakoj temperaturi, dok se ne vidi da je kačkavalj počeo da se topi. Pažljivo okretati sa svih strana, vodeći računa da se rolnice ne razviju. U međuvremenu, staviti u manju šerpu vodu da vri, dodati dve, tri kapi sirćeta. Kada voda počne da vri, smanjiti temperaturu, tako da u vodi budu samo mali mehurići, ne sme da vri, da se jaje ne bi razlilo. Lagano razbiti jaje u posebnu posudu, polako ga spustiti u vodu i kuvati 3 minuta. Poređati rolnice jedne pored drugih u dva reda i poširano jaje postaviti preko rolnica. Raseći viljuškom da žumance iscuri preko rolnica.
Salata: Pomešati baby spanać sa kockicama pekorina i isečenim čeri paradajzom na polutke. Začiniti po želji sa sokom pola limuna, solju, biberom i maslinovim uljem i sve lepo promešati.
