Sastojci
10 g listova mladog maslačka
10 g bokvice
10 g crnog sleza (list)
10 g cveta mečije šape
1 komad praziluka
1 crvena paprika
1 šolja prosa
2 šolje vode
so, začini
ulje
Isprati proso u vodi, procediti i ponovo potopiti u vodu.
Praziluk (beli deo) iseći sitno I propržiti na malo ulja u dubljem tiganju. Papriku iseći na kockice i dodati u tiganj da se prži sa prazilukom.
Sitno iseckati maslačak, bokvicu, crni slez. Dodati u tiganj zajedno sa iseckanim listovima od praziluka. Nastaviti prženje uz povremeno mešanje. Dodati kašičicu suvog začina i sitno seckanu mečiju šapu (cvet).
U tiganj dodati proso sa vodom u kojoj je bio potopljen, dobro promešati i kuvati petnaestak minuta uz povremeno mešanje.
Služiti toplo.
Supa od kestena
1 glavica crnog luka
250 g (pakovanje) nezaslađenog kesten pirea
pola veze peršuna
3 kašike ulja
10 g maslaca
5 dl vode
2 kašike suvog začina
1 veza od lekovitog bilja:
– rtanjskog čaja
– vranilove trave
– majčine dušice
– so
U dubljoj šerpi zagrejati ulje pa zatim staviti maslac, u noj propržiti sitno seckani crni luk, kada luk omekša dodati vezu lekovitog bilja i malo vode. Kada je luk omekšao izvaditi vezu lekovitog bilja. Dodati kesten i maslac i dobro promešati. Naliti sa još vode i ostaviti da proključa. Služiti sa sitno seckanim peršunom.
