Punjeni patlidžan i gruzijska jagnjetina

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Punjeni patlidžan i gruzijska jagnjetina

Sastojci

Punjeni patlidžan

 

2 patlidžana

300 g mlevene junetine

200 g kačkavalja

80 g putera

1 glavica crvenog luka

2 mlada luka

½ veze svežeg korijandera

50 g rukole

1 kašičica suvog origana

1 paradajz

so

mleveni crni biber po potrebi

 

Patlidžan oprati, odstraniti vrh i preseći na 3 dela. Pažljivo izdubiti sredinu, vodeći računa da ostane dno. Rukolu i korijander preseckati. Paradajz iseći na tanke kolutove. Kačkavalj sitno izrendati.

U posudu sa mlevenim mesom dodati omekšao puter, origano, sitnoseckan crveni luk, mladi luk iseckan na kolutove, rukolu i korijander, začiniti i umesiti u kompaktnu masu.

Pripremljenom masom puniti izdubljene patlidžane. Poređati na pleh sa papirom za pečenje.

Na svaki napunjen patlidžan, staviti po malo rendanog kačkavalja i kolut paradajza.

Peći u zagrejanoj pećnici na 180 stepeni 20 -ak minuta.

 

Jagnjetina na gruzijski način

 

500 g jagnjetine (od leđa – kotlet sa delom rebara)

500 g krompira

1 paradajz

1 crvena paprika

1 patlidžan

1 veza svežeg korijandera

2 stabljike celera sa lišćem

1 glavica crnog luka

3 čena belog luka

1 kašika suvog origana

so

mleveni crni biber

 

Komad jagnjetine sa kostima preseći na komade. Komadi mesa treba da budu ravnomerno prošarani masnoćama.

Krompir oljuštiti i iseći na kolutove. Crni luk oljuštiti i sitno seckati. Beli luk oljuštiti i sitno iseckati. Lišće celera i korijandera preseckati. Patlidžan iseći uzduž na ploške. Papriku očistiti  i iseći uzduž na šire trake. Paradajz iseći na kolutove.

U zemljani ćup ili u drugu odgovaraju posudu, po dnu rasporediti komade jagnjećeg mesa. Potom prekriti kolutovima krompira. Posoliti, pobiberiti, i dodati deo sekanog belog i crnog luka, posuti origanom i sitno seckanim listovima korijandera i celera. Preko svega staviti ploške patlidžana i trake paprike. Posoliti, pobiberiti, i ponovito dodati crni, beli luk, origano i sitniseckano začinsko bilje. Sve prekriti kolutovima paradajza  i dodati ostatak crnog i belog luka na vrh. Posoliti, dodati origano i seckano začinsko bilje. Poklopiti posudu i peći u zagrejanoj pećnici na 180 stepeni 15 minuta. Potom peći otklopljeno dodatnih 15 minuta.

Kitchen TV

prethodna
Domaće njoke sa kremom od tartufa zapečene sa bri sirom i salata od sremuša
sledeća
Zapadno – gruzijska piletina i rolnice od patlidžana

Dodajte svoj komentar