Sastojci
Kora
- 170 g brašna
- 60 g badema
- 60 g šećera u prahu
- 125 g margarina
- rendana kora od jednog limuna
- 1 jaje
- ½ kašičice muskatnog oraha
Fil
- 80 g lešnika
- 500 g sirnog namaza ili neslanog mladog sremskog sira
- 100 g šećera
- 125 g milerama
- 2 jaja
- 50 g tamne čokolade
- 100 g kandirane kore od limuna
- 50 g suvih smokvi
- rendana kora od jedne pomorandže
Voćni preliv
- pakovanje smrznutih malina
- 3 kašike šećera
Način pripreme:
- Testo za koru: u posudu za mešanje staviti na kockice seckan margarin, brašno, mlevene bademe, rendanu koru od limuna, šećer u prahu, muskatni orah, promešati mikserom dok se ne sjedini i dobije rastresita masa. Zatim dodati žumance i dobro umesiti dok se ne dobije glatko testo. Testo uviti u plastičnu foliju i ostaviti u frižider da se hladi oko 1 sat.
- Fil: krupno mlevene lešnike, rendanu čokoladu, sitno seckane smokve, sirni namaz, rendanu koru od pomorandže, kandiranu koru od limuna, mileram, jaja, šećer, staviti u posudu i dobro sjediniti mikserom.
- Na obrašnjavljenoj površini razvući testo prema obimu tepsije koja treba da bude obima oko 20cm. Obložiti tepsiju testom debljine oko 3 mm i vratiti u frižider još oko 30 minuta.
- Testo izbušiti viljuškom nekoliko puta, prekriti papirom za pečenje na njega staviti pirinač ili pasulj koji će sprečiti da se testo podigne. Peći u rerni na 200°C oko 10 minuta. Izvaditi iz rerne, skloniti pasulj ili pirinač i nasuti fil, izravnati kašikom, pa vratiti u rernu i peći oko 40 minuta na 180° C.
- Pečen kolač ostaviti u otvorenoj rerni još oko jedan sat da se prohladi, a zatim na sobnoj temperaturi, pa u frižider da se hladi još 2 sata.
- Voćni preliv: ušpinovati maline sa šećerom i dobijenim prelivom preliti kolač, po želji.
