Sastojci
Testo
200 ml mleka
200 ml ulja
200 ml vode
150 g šećera
1 kocka kvasca
900 g brašna
1 kašičica soli
Fil
200 g rikota sira
200 g krem maslaca
5 kašika gustina
100 g šećera u prahu
2 belanca
500 g smrznutih višanja bez koštica
200 g listića badema
50 g brašna za višnje
Kvasac staviti u činijicu tople vode, dodati malo soli, brašna i ostaviti ga na toplo mesto da proradi. U činiju staviti brašno, so, šećer, mlako mleko, ulje i vode po potrebi. Kad je kvasac proradio, dodati ga u brašno i zamesiti glatko testo, pa ostaviti da odstoji sat vremena na toplom.Nakon toga testo podeliti na pola i ostaviti da odstoji još pola sata. Za fil pomešati rikotu, krem maslac, gustin, šećer u prahu i dva belanca. Zagrejati uz mešanje na slaboj temperaturi tik do vrenja. Staviti da se ohladi. Razviti svaku polovinu na debljinu od 0,5cm. Na spremno testo mazati fil od rikote i ređati višnje uvaljane u brašno, a zatim posuti listićima badema. Uviti štrudle i poređati ih u pleh obložen papirom za pečenje.Peći u zagrejanoj rerni na 200C oko 35minuta. Štrudla je pečena kada dobro porumeni. Izvaditi i po želji posuti šećerom u prahu.
