Sastojci
Pire od patlidžana
- 3 manja patlidžana
- 50 g margarina
- 2 kašike brašna
- 3 dl mleka
- 150 g polutvrdog sira
- kašičica soli
- ½ kašičice bibera
- ½ kašičice muskatnog orašćića
Kebap
- 500 g junećeg mesa
- 20 g margarina
- 2 paprike šilje
- 3 paradajza
- 4 čena belog luka
- 5 glavica arpadžika
- 6 šampinjona
- kašika ljutog ajvara
- kašika paste od paradajza
- kašičica soli
- ½ kašičice bibera
- ½ kašičice bosiljka
- 2 dl vruće vode
Dekoracija
- 200 g barenih brokolija
Način pripreme:
- Oprati patlidžan i na tihoj vatri grilovati dok potpuno ne omekša.
- U tiganju zagrejati margarin i na umerenoj vatri nekoliko minuta propržiti arpadžik. Dodati meso i uz mešanje nastaviti prženje nekoliko minuta. U tiganj dodati papriku, paradajz, ajvar i pastu od paradajza, kao i sve začine, pržiti još par minuta i sve zaliti toplom vodom. Ostaviti poklopljeno da se krčka na tihoj vatri 30-40 minuta, odnosno dok meso potpuno ne omekša. 5 minuta pred kraj kuvanja dodati šampinjone i beli luk.
- Grilovane patlidžane oljuštiti i iseckati nožem na sitne komade. U tiganju na umerenoj vatri rastopiti margarin i u njega, uz mešanje (da se ne zgrudva) dodati brašno, a zatim i mleko. Staviti začine. Kada počne da ključa uz mešanje dodati patlidžan, a odmah zatim i rendani sir. Kada se sir potpuno istopi skinuti sa vatre.
- U tanjir prvo sipati pire od patlidžana, a preko njega kebap. Ukrasiti sa brokolijem.
- Prijatno Vam želi Vaš Brka
