Sastojci
Testo
- 400 g brašna
- ⅓ paketa kvasca
- so
- 2 dl tople vode
Meso i marinada
- 600 g telećeg buta
- 2 kašike milerama
- ½ kašičice ljute mlevene paprike
- ½ kašičice cimeta
- ½ kašičice mlevenog kima
- ½ kašičice musktnog oraščića
- ½ kašičice soli
- ½ kašičice mlevenog bibera
- 3 čena belog luka
- sok od ½ limuna
Dressing – preliv
- 3 kašike Taan-a
- 3 kašike vode
- čen belog luka
- sok od ½ limuna
- so
Prilog
- krastavac
- 2 paradajza
- veza mladog luka
Način pripreme:
- Meso iseći na kocke 2×2 cm. Marinirati ga u mileramu ili kiseloj pavlaci sa belim lukom, limunovim sokom i začinima (tucana paprika, so, biber, kim, cimet, muskatni oraščić). Ostaviti nekoliko sati u frižideru da odstoji.
- Napraviti tahini dressing (preliv): pomešati taan, limunov sok, vodu, so i pasirani beli luk.
- Ispeći meso u pećnici na 220ْ , 15 minuta uz povremeno okretanje komadića mesa.
- Pripremiti pita hleb: razmutiti kvasac, šećer i so u mlakoj vodi. Sjediniti sa brašnom i umesiti testo, premazati ga uljem i ostaviti da odstoji. Gotovo testo iseći na 8 komada i razvaljati u loptice koje se razvuku oklagijom u tanke krugove i takve peći u zagrejanoj pećnici na 250ْ C, 4-5 minuta (dok ne postanu ’naduvane’. Uključiti samo donji grejač i ostaviti pleh da se i on zagreje.
- Ispečeno meso iseckati na listiće, pa puniti rasečene pita hlebčiće mesom, paradajzom, krastavcem, mladim lukom i sve to preliti dresingom.
- Prijatan obrok želi Vam vaš Brka!
