Sastojci
- 1,5 kg jagnjećeg mesa
- glavica crnog luka
- 400 g pirinča
- so i biber
- kašičica cimeta
- kašičica slatke paprike
- kašičica šumbira u prahu
- ¼ kašičica kima
- prstohvat šafrana
- peršunov list
- nekoliko listića sveže nane
- 2 čena belog luka
- 50 g suvih kajsija
- 50 g suvih šljiva
- 50 g suvih smokvi
- 100 g suvog grožđa
- kašika meda
- sok od pomorandže
- 2 dl vode
- ½ dl ulja
Način pripreme:
- U većoj činiji sastaviti komade jagnjećeg mesa, so, biber, cimet, šafran, đumbir, kim i slatku papriku. Dodati ulje, pa sve dobro promešati.
- U zemljanom loncu složiti ½ iseckanog crnog luka, zatim meso, pa preostalu količinu crnog luka. Dodati listiće sveže nane, beli luk i peršunov list. Nasuti dl vode. Kuvati na umerenoj temperaturi 2-3 h, tj. dok meso potpuno ne omekša.
- U šerpi ili kaseroli prokuvati dl vode, sok od pomorandže, suvo groždje, kajsije, smokve, šljive i kašiku meda. Ostaviti sos da se prohladi.
- Skuvati pirinač.
- Na ovalu servirati pirinač, na pirinču jagnjetinu, pa sve to preliti sosom od suvog voća. Ukrasiti servirano jelo listićima sveže nane.
