Sastojci
Testo
250 g brašna
1 kašika šećera
1 jaje
1 kesica praška za pecivo
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica soli
150 ml toplog mleka
50 g rastopljenog putera za premazivanje
Sos
50 g putera
250 ml mleka
1 čen belog luka
so
biber
Fil
300 g belog pilećeg mesa
2 glavice crvenog luka
100 g edamera
100 g crnih maslina bez koštica
peršun
50 g brašna
mlevena paprika
so
biber
ulje
Pomešati sve suve sastojke za testo, pa dodati jaje i mleko. Umestiti testo, podeliti ga na 4 lopte i ostavite na toplom da naraste. Za to vreme pripremiti fil. Iseckati luk na kockice, piletinu na malo veće, masline na kružiće i narendati sir. Na zagrejanom ulju propržiti prvo luk, zatim dodati piletinu i začine i pred kraj ubaciti masline. Napraviti sos. U drugoj posudi rastopiti puter, dodati brašno, a zatim mleko, malo po malo uz stalno mešanje žicom da bi sos bio gladak bez grudvica. Dodati začine. Kada prokuva, skloniti sa vatre. Umešati fil u sos, kad se rashladi dodati kackavalj i iseckan peršun. Razvući sve 4 lopte od testa što je tanje moguće, zadržavajući okrugao oblik testa. Po potrebi dodavati brašno. Na sredinu svakog stavljati fil. Skupiti sve krajeve u vis ka sredini, zavrnuti u krug i preklopiti sve do dna. Naborati loptice što je više moguće. Premazati otopljenim puterom i peći na 180C oko pola sata.
