Sastojci
350 g jagnjetine od buta
150 g mladog boba
2 glavice crnog luka
1 čen belog luka
1 krompir
1 suva paprika
50 ml ulja
1 kašika brašna
so i biber
paprika po ukusu
Priprema:
Oljuštiti bob koji je prenoćio u vodi.
Iseckati meso na kocke 3x3cm. Crni i beli luk sitno iseckati, krompir na kocke, a papriku na šira rezanca. U lonac staviti jagnjetinu da se kuva i pustiti da prokuva. Skinuti penu sa površine i dodati povrće, zatim posle 20 minuta dodati bob. Kada provri, ponovo skinuti penu od boba i dodati krompir, papriku, a onda začiniti. Kada namirnice skoro omekšaju, pripremimo zapršku. U tiganju propržiti crni luk sitno seckan, beli luk sitno seckan, kada se oni lepo proprže dodati brašno i uz neprestano mešanje dodavati alevu pariku. Skloniti sa strane odmah tiganj i Uz mešanje sjediniti sa kuvanim mesom i povrćem. Po potrebi dodati vode da sve namirnice ogreznu i kuvati još 10 minuta. Začiniti i servirati posuto peršunovim lišćem sitno seckanim.
