Sastojci
1 konzerva crvenog salatnog pasulja
3 jaja
75 ml maslinovog ulja
200 g šećera od šećerne trske
55 g kakaa
55 g mlevenih badema
nekoliko kapi arome vanile
1 kašičica praška za pecivo
100 g crne čokolade
1 kesica šlaga
125 ml mleka
Izmiksati pasulj u secku, sa malo tečnosti iz konzerve da se dobije glatka pasta. U činiji ulupati jaja, pa dodati mlevene bademe, ulje, šećer, kakao i pire od pasulja. Izmešati dobro. Dodati čokoladu iseckanu na kockice, zatim prašak za pecivo i vanilu, pa ponovo sve dobro izmešati.
Uključiti rernu na 180°C. Manju tepsiju za đuveč ( oko 18cmx28cm) obložiti papirom za pečenje. Prebaciti smesu u nju i poravnati površinu da svuda bude iste debljine.
Peći braunise u već zagrejanoj rerni 30-35 minuta, odnosno dok prethodno ubodena čačkalica ne izađe čista. Kada budu pečeni, izvaditi ih iz rerne i ostaviti da se u potpunosti ohlade. Iseći ih tek kada se ohlade, da se ne bi raspali. Dok se braunisi hlade, umutiti šlag. Služiti uz šlag.
Palačinke sa mladim lukom
Testo za dve palačinke:
100 g speltinog brašna
2 kašike gustina
1 kašičica praška za pecivo
200 ml vode
2 jaja
prstohvat soli i bibera
2 veze mladog luka
ulje za prženje
U činiji pomešati gustin, prašak za pecivo i brašno. Polako, postepeno dodavati vodu dok se ne dobije smeša koja je malo gušća od klasične smeše za palačinke. Posoliti. Paziti da se ne pretera sa mešanjem. Čim nestanu grudvice, prestati sa mešanjem. Mladi luk očistiti i skratiti peruške tako da stanu na dno tiganja u kojem će se peći palačinka, pa zatim ga iseći uzduž na pola.
Zagrejati tiganj koji se ne lepi (dno 24cm) na srednje jakoj vatri sa malo ulja, pa staviti luk da se proprži i posoliti. Čim se malo zarumeni, preliti preko smešu za palačinke. Polako sipati i paziti da se ne stavi previše smeše, jer će palačinka biti debela. Dovoljno je da prekrije pola debljine luka. Preko smeše za palačniku preliti umućeno jaje sa malo soli i peći par minuta. Okrenuti palačinku i kratko peći, tek toliko da se malo zarumeni i donja strana. Ponoviti postupak i za drugu palačinku. Poslužiti toplo.
Kapreze salata
2 veća paradajza
2 čena belog luka
80 g mocarela sira
1 kašičica suvog bosiljka
½ dl maslinovog ulja
prstohvat soli i bibera
Paradajz iseći na tanke kolutove. Poređati po plitkom tanjiru prvo paradajz u krug. Preko staviti iscepkanu mocarelu, posoliti i pobiberiti. Posuti suvim bosiljkom, pa obilno zaliti maslinovim uljem.
