Sastojci

Burgeri

350 g mešanog mlevenog mesa

1 jaje

2 kašike prezli

½ kašičice sode bikarbone

1 kašičica soli

biber i ljuta paprika

1 kašičica masti
Male pogače

250 g brašna + 50 g za mešenje

100 ml vode

60 ml mleka

1 kesica suvog kvasca

2 kašike ulja

1 kašičica soli
Za filovanje pogača

125 g putera

1 žumance
Za premazivanje pogača
1 belance

Za serviranje

200 g kajmaka

zelena salata

rotkvice

mladi luk

štapići za ražnjiće

Zamesiti testo. Uvelikoj činiji sjediniti sastojke za pogaču. U 250 g brašna sipati kvasac, so, šećer i ulje. Mleko i vodu zagrejati, da bude mlako, pa dodati u suve satojke i zamesti smesu da bude glatka.
Masa treba da naraste 20 minuta.

Pomešati meso sa ostalim sastojcima za burgere. Kada masa bude kompaktna formirati jednake burgere i ostaviti ih u frižider.

Kada je testo spremno razvući u veliki pravougaonik, premazati žumancetom i omekšalim puterom. Testo zarolati i iseći na 12 jednakih delova. Premazati umućenim belancetom i peći 25 minuta na 170 stepeni.

Meso pržiti na tiganju sa malo masti, do 5 minuta sa svake strane.

Servirati vruću pogaču sa dva burgera i malo kajmaka preko burgera. Ukrasiti zelenom salatom i rotkvicama.