Sastojci
Čokoladne praline (truffles)
200 g putera od badema
90 g organskog kakao praha
10-20 g organskog kakao praha za posipanje
100 g organskog kakao putera
150 g javorovog sirupa
120 ml vode
60 g devičanskog kokosovog ulja
Istopiti kakao puter i kokosovo ulje na niskoj temperaturi. U blender staviti bademov puter, 90 g kakao praha, javorov sirup i vodu. Kada se kakao puter i kokosovo ulje istope, sipati mešavinu u blender i napraviti fino mlevenu masu. Silikonske modle puniti masom, pa ohladiti u frižideru dok masa ne postane čvrsta.
Kremasta supa od paradajza i avokada (raw vegan)
3 paradajza
1 avokado
1 crvena paprika
3 šolje vode
50 g svežeg bosiljka
10 polovina suženog paradajza
7 većih urmi
2 čena belog luka
2 kašike jabukovog sirćeta
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika italijanske mešavine začina
Za dekoraciju
nekoliko čeri paradajza
štap celera
malo oraha
Sve sastojke staviti u blender i izblendati do kremaste strukture. Sipati u duboke tanjire, sitno iseckati celer, pa dekorisati supu.
Sushi roll (raw vegan)
4 lista nori algi
300 g suncokreta
50 g bele miso paste
2 šargarepe
1 paprika
1 krastavac
1 avokado
1 jabuka
malo tamari soja sosa
malo wasabi paste
1 čeri paradajz
Suncokret potopiti u vodu dan pre. Oceđeni suncokret zajedno sa miso pastom samleti u blenderu. Šargarepu, papriku, krastavac, avokado i jabuku iseći na žilijen. Nori algu postaviti na drvenu asuru, naneti pastu od suncokreta. Čeri paradajz iseći na pola, pa premazati ivicu alge. Poređati voće i povrće, pa uviti suši rolnicu. Rolnicu iseći, pa je poslužiti sa wasabi pastom i tamari sosom.
