Domaće granole bez šećera, veganski sir od indijskih oraha, fantastičan sirovi ajvar

,

Domaće granole bez šećera

 

80 g sirovih badema

80 g sirovih lešnika

80 g ovsenih pahuljica

50 g suncokreta

2 kašike ljuspica kokosa

2 kašike susama

2 kašike bele kinoe

2 kašike sirupa od agave

1 kašika rastopljenog kokosovog ulja

 

 

Za služenje

 

1 zrela banana

1 dl biljnog mleka

½ kašičice mlevenog cimeta

30 g svežeg crvenog voća

 

Badem i lešnik grubo samleti u secku, kako bi ostali i komadići. Prebaciti ih u posudu i dodati ostale sastojke. Sve dobro pomešati i rasporediti na pleh obložen papirom za pečenje. Ovako pripremljenu mešavinu za granolu sušiti u rerni na 150 stepeni 10 – ak minuta, potom ugasiti rernu i ostaviti granolu u njoj dok se ne ohladi. Gotovu granolu sipati u odgovarajuću posudu za služenje, prekriti kolutovima banane, biljnim mlekom, crvenim voćem i cimetom.

 

Veganski sir od indijskih oraha

 

1 šolja indijskih oraha

1 šolja vode

1 kašika tapioke

8 kašičica nutritivnog kvasca

3 kašičice limunovog soka

½ kašičice soli

peršun

nekoliko zrna šarenog bibera

 

U blenderu samleti indijski orah, prethodno potopljen u vodi na par sati, sa šoljom vode. Dodati 5 kašičica nutritivnog kvasca, posoliti,  dodati limunov sok i još izblendati. U odgovarajućoj posudi sa malo mlake vode sipati izblendanu masu sa indijskim orahom. Dodati još 3 kašičice nutritivnog kvasca i posoliti. Promešati i poklopiti. Kada masa sa indiijskim orahom proključa, skloniti sa vatre, dodati tapioku, i sve sjediniti. Vratiti na vatru još nekoliko sekundi kako bi se masa zgusnula. U odgovarajuću posudu za oblikovanje veganskog sira rasporediti listove peršuna, i potom sipati pripremljenu masu. Posuti sa grubo izmrvljenim zrnima bibera i ostaviti u frižideru da se stegne. Ovako pripremljen i ohlađen veganski sir služiti uz integralni hleb sa semenkma.

 

Fantastičan sirovi ajvar

 

1 crvena paprika

50 g sušenog paradajza

1 čen belog luka

½ kašičice himalajske soli

½ kašičice slatke mlevene začinske paprike

½ kašičice ljute mlevene začinske paprike

sok od ½ limuna

2 kašičice taana

2 kašike maslinovog ulja

½ glavice crvenog luka

½ tikvice

 

Papriku očistiti od semena i peteljke, iseći na krupnije komade, staviti u blender i dodati sušeni paradajz, beli luk, so, slatku i ljutu mlevenu papriku, sok od limuna, taan, maslinovo ulje, krupno presečen crveni luk i sve dobro samleti. Dodati tikvicu iseckanu na kockice i ponovo samleti. Ovako pripremljen ajvar služiti po želji uz integralni hleb sa semenkama.