Sastojci
Korice
4 belanca
100 g šećera
100 g mlevenih lešnika
1 kašika brašna
Fil
300 ml mleka
4 žumanca
70 g gustina
150 g šećera
80 g bele čokolade
140 g putera
Dekoracija
120 ml slatke pavlake za šlag
Umutiti belanca, dodati šećer i mutiti dok se šećer ne istopi. Umešati brašno i mlevene lešnike. Na plehu, prekrivenim pek papirom, formirati mini korice prečnika 5 cm. Peći na 180 stepeni dok blago ne porumene 7 do 8 minuta.
U malo mleka umutiti žumanca i gustin. Ostatak mleka zagrejati sa šećerom. Sipati malo po malo vrućeg mleka preko mase sa žumancima i neprestano mutiti. Vratiti sve na srednje jaku vartu, kuvati dok se zgusne i neprestano mešati. Na kraju umešati i belu čokoladu.
Ohlađen fil sipati kašiku po kašiku u penasto umućen puter. Mutiti dok se sve ne sjedini. Ispečene mini korice, ređati u pojedinačne kalupe i filovati korica-fil-korica-fil do vrha svakog kalupa.
Ukrasiti preostalim filom i umućenom slatkom pavlakom.
