File minjon sa borovnicama, italijanski mladi krompir

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

File minjon sa borovnicama, italijanski mladi krompir

Sastojci

File minjon

450 g junećeg filea
so
biber
maslinovo ulje

File iseći na medaljone, posoliti i pobiberiti. U tiganju zagrejati maslinovo ulje, pa peći medaljone 2
minuta sa svake strane. Prebaciti na tanjir i prekriti folijom da meso odmori do serviranja. Na
velikom keramičkom ovalu servirati krompir, pored krompira servirati meso, pa svaki medaljon
preliti sosom od borovnica i za kraj servirati prilog od špargli i spanaća.

Špargle i spanać

200 g belih špargli
100 g mladog spanaća
1 čen belog luka
malo morske soli
malo maslinovog ulja

Špargle iseći na dužinu od 2 cm. U tiganju zagrejati maslinovo ulje, kratko sotirati špargle, pa dodati
spanać, posoliti i dodati seckani beli luk. Sotirati 1 minut i skloniti sa ringle.

Sos od borovnica

1 praziluk
1 šolja crvenog vina
150 g borovnica
1 kašičica šećera
1 kašičica seckanog timijana
1 kašičica seckanog ruzmarina
sok i rendana kora 1 limuna
ulje
so
biber

Sitno iseckati praziluk, u šerpi zagrejati ulje i dinstati praziluk 15 minuta, sipati vino i kuvati dok ne
redukuje na pola količine. Nakon 20 minuta dodati sve ostale sastojke i kuvati još 5 minuta.

Italijanski mladi krompir

500 g mladog krompira
80 g istopljenog putera
1 kašika italijanske mešavine začina
malo morske soli

Krompir dobro oprati, osušiti, pa iseći na pola. U posudu staviti krompir, preliti puterom, dodati so i
italijanski začin. Sve lepo promešati, pa ređati u tepsiju sa papirom za pečenje. Krompiri moraju da
budu okrenuti kožom na gore. Ispeći u zagrejanoj rerni na 200 C 30 minuta.

Kitchen TV

prethodna
Potaž od vrganja i prokelja i tarana sa vrganjima
sledeća
Španska čorba od leblebija, španski hleb

Dodajte svoj komentar