Sastojci
Potaž od vrganja i prokelja
150 g svežih vrganja
50 g krompira
15 g suvih vrganja
50 g prokelja
puter
so
biber
Na puteru propržiti krupno isečene vrganje i prokelj, pa dodati krompir. Zatim dodati suve vrganje
samlevene u prah i naliti vodom. Kuvati 20-25 minuta i pred kraj dodati so i biber po ukusu. Kada je
supa gotova skinuti sa vatre i ispasirati. Ovako dobijena supa se može servirati sa kuvanom taranom i
dekorisati sa malo vlašca.
Tarana sa vrganjima
300 g tarane
15 g suvih vrganja
1 veza mladog luka
50 ml pavlake za kuvanje
puter
maslinovo ulje
so
biber
Tarana
150 g brašna
1 jaje
U posudi ulupati jaje i sipati brašno dok ne dobijemo tvrdo testo, pa ga rendati.
Skuvati taranu u vodi. U tiganju na puteru pržiti sitno seckan mladi luk i iseckan svež vrganj. U to dodati
mlevene suve vrganje i pavlaku za kuvanje. Kada je sos gotov dodati kuvanu taranu i začiniti sa solju
biberom. Kada se servira preliti maslinovim uljem i kao dekoraciju staviti malo vlašca.
