Sastojci
125 ml mleka
90 ml vode
90 g brašna
50 g heljdinog brašna
1 manje jaje
½ kašičice šećera
½ kašičice soli
½ kašičice praška za pecivo
malo ulja za podmazivanje tiganja
Preliv
2 jaja
1 kašika kajmaka
mlevena ljuta paprika
2 kašike izmrvljenog masnog belog sira
50 ml mleka
Dekoracija
100 g krem sira
malo spanaća
čeri paradajz
Napraviti smesu kao za palačinke – pomešati brašno, prašak za pecivo, šećer, so. Dodati zatim jaje, mleko, vodu i sve lepo sjediniti. Testo ostaviti kratko u frižideru da odmori. Zagrejati tiganj koji se ne lepi i namazati ga sa malo ulja. U testo koje se ohladilo dodati malo vode, sjediniti i tek tada krenuti sa pečenjem palačinki. Kašikom nanositi testo na zagrejan tiganj. Formirati palačinkice prečnika 5 cm. Peći kratko sa jedne, pa sa druge strane. Ovakve palačinkice se brzo peku i lako se okreću.
Ređati palačinkice u kalupe. Svaku palačinkicu prepoloviti, pa od polukrugova formirati ružicu.
Za preliv pomešati jaja, kajmak, mlevenu ljutu papriku, sir i mleko.
U zagrejanoj rerni peći 10 minuta na 220 stepeni.
Serviranje:
Napraviti od sira i prokuvanog spanaća pastu, iscrtati stabljike i listove i na njih poređati ruže i paradajz.
