Sastojci
400 g dimljenog svinjskog vrata
2 kranjske kobasice
8 zrna bibera
2 lista lovora
600 g seckanog kiselog kupusa
2 glavice crnog luka
6 čena belog luka
100 g suvih šljiva
1 kašika glatkog brašna
2 kašike kiselog mleka
1 kašičica začinske mlevene paprike
25 g maslaca
peršun
Dimljeni vrat iseći na kocke i spustiti u šerpu sa vodom da kuva 20 minuta. U šerpu sipati ulje, ubaciti kuvan vrat i kiseli kupus sečen na kocke. Crni, beli luk i peršun samleti u secku, potom dodati u šerpu. Kobasice iseći na krupno i ubaciti u šerpu. Dodati suve šljive, biber u zrnu, lovorov list i naliti vodom da ogrezne i ostaviti na tihoj vatri da kuva 1 sat. Pomešati otopljen maslac sa začinskom paprikom i preliti kupus. Pomešati kiselo mleko i brašno i preliti kupus. Naliti sa malo vode i ostaviti da ukuva.
Hlebići (Kaćine čarolije)
1 kesica suvog kvasca
prstohvat šećera
prstohvat soli
1 šolja toplog mleka
300 g brašna
2 kašike ulja
2 kašike lanenog semena
1 kašičica kima
50 g susama
100 g suncokreta
U mlako mleko sipati kvasac i dodati šećer, pa ostaviti da nabubri. U brašno dodati nabubreo kvasac, ulje, susam, suncokret, lan, kim i prstohvat soli. Umesiti testo.
Gotovo odmoreno testo razvaljkati, iseći na pravougaone oblike i ređati na pleh sa pekarskim papirom. Premazati žumancetom. Posuti sa lanom, susamom, kimom ili susamom po želji. Peći na 200 stepeni, 15-20 minuta.
