Sastojci
Kolač na kukuruzovini
800 g brašna
400 ml mleka
1 kesica suvog kvasca
300 ml vode
80 g šećera
1 kesica praška za pecivo
400 g masti
U posudu staviti brašno, suvi kvasac, malo šećera, prašak za pecivo, vodu i mleko. Umesiti lepljivo testo i pustiti da naraste. Testo izvaditi iz činije i prebaciti ga na radnu površinu. Ostatak šećera sipati u mast i promešati, premazati preko testa i ostaviti da odstoji 15 minuta. Postaviti stoljnjak na radnu površinu i ručno razvući testo. Testo iseći na pola pa urolati podizanjem stoljnjaka. Testo motati na drvene štapiće, ali ostaviti 1 cm sa svake strane. Peći u zagrejanoj rerni na 180˚C, 15 minuta.
Pocepane gaće
1 kg kuvanog krompira
1 kesica suvog kvasca
120 g šećera
100 ml mleka
30 g putera
800 g brašna
1 l ulja
300 g dzema od šljiva
300 g dzema od kajsije
Kuvani krompir ispasirati, dodati puter i promešati. U posudu sa brašnom dodati suvi kvasac i šećer. Promešati pa dodati krompir naliti sa malo mleka i umesiti testo, po potrebi dodavati mleko. Ostaviti da odstoji. Naraslo testo prebaciti na radnu površinu pa premesiti opet, oklagijom rastanjiti testo i iseći nepravilne oblike. Svako parče zaseći na sredini, pa pržiti u vrelom ulju. Gotovo služiti sa džemom od kajsije i džemom od šljiva.
Salčići
1 kg brašna
1 kesica suvog kvasca
7 dl mleka
2 kašike šećera
1 celo jaje
2 dl ulja
400 g samlevenog sala
500 g dzema od kajsije
200 g prah šećera
U posudu miksera staviti brašno, suvi kvasac, šećer, jaje i ulje. Nastavkom za testo umesiti testo. Ostaviti da naraste. Kada naraste na radnoj površini razvući testo i staviti trećinu sala, preklopiti sa četiri strane pa oklagijom ponovo razvući. Ponoviti postupak još dva puta. Razvući testo u kvadratni oblik, pa ga iseći na male kvadrate 5×5 cm. Na svako testo stavljati džem i preklopiti ga. Ređati na pleh i peći u zagrejanoj rerni na 180˚C 15 minuta. Gotove salčiće posuti prah šećerom.
