Sastojci
Kuvana kinoa
1 šolja oprane crvene kinoe
2 šolje vode
Kinou staviti u šerpu, naliti vodu i skuvati leblebiju.
Pečene leblebije
300 g kuvanih leblebija
malo ulja od koštica grožđa
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice začinske paprike
1 kašičica ljute začinske paprike
malo kurkume
1/2 kašičice origana
malo keltske soli
U činiju staviti kuvanu leblebiju, pa dodati sve ostale sastojke. Promešati, pa staviti u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Ispeći na temperaturi od 180 C 10 minuta.
Preliv od crvene paprike
1 crvena paprika
2 kašike maslinovog ulja
30 ml soka od limuna
1/2 kašičice bibera
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice aleve paprike
50 g lista celera
Papriku očistiti i iseći krupno. U blender staviti sve sastojke i napraviti preliv.
Dodatno potrebno
malo zelene salate
malo brokolija
malo mladog luka
malo sirače
malo crnog susama
1 avokado
malo fermentisanog povrća
U tanjir staviti malo leblebije, kuvane kinoe, malo zelene salate, par cvetova brokolija, malo avokada, malo sirače, malo crnog susama, malo preliva od paprike.
Sirača
200 ml fermentisane paprike
4 čena belog luka
30 g smeđeg šećera
20 ml alkoholnog sirćeta
Izrendati beli luk. U šerpu staviti sve sastojke. Kuvati 30 minuta, pa ohladiti.
