Sastojci
Ledena torta bez margarina i jaja
Kora
300 g badema
10 svežih urmi
3 kašičice kokosovog ulja
Fil
4 zaleđene banane
4 kašike kokosovog ulja
½ šolje pirinčanog mleka
malo soli
Drugi fil
200 g crvenog bobičastog voća
2 kašičice agavinog sirupa
nekoliko kašika prvog fila
pulpa od bademovog mleka
Dekoracija
jagode
indijski orasi
ljuspice kokosa
Kora: u secko staviti bademe i samleti sitno. Dodati potopljene očišćene urme i samleti sve zajedno, uz dodatak otopljenog kokosovog ulja. Ovako pripremljenu masu za koru torte, rasporediti na dno odgovarajućeg kalupa za tortu, prekrivenog pekarskim papirom.
Fil: u blender staviti isečene zamrznute banane, posoliti,dodati pirinčano mleko, otopljeno kokosovo ulje i samleti. Polovinu ovako pripremljenog fila izliti preko kore. Tortu staviti u zamrzivač da se ohladi i stegne. Drugu polovinu fila od banane staviti u blender i dodati sirup od agave, ljuspice od badema (preostale od pripremanja bademovog mleka), crveno voće i sve samleti u kompaktnu masu za fil. Preliti preko torte, rasporediti i staviti u zamrzivač. Izvaditi iz kalupa, ukrasiti jagodama, ljuspicama kokosa, lešnicima itd.
Bademovo mleko
50 g badema
1,5 dl vode
U blender staviti badem i naliti vodom, mutiti dok se ne dobije mleko od badema. Procediti kroz gazu. Bademovo mleko koristiti za supu od badema i graška, a komadiće badema sačuvati za tortu.
Supa od bademovog mleka i graška
2 dl mleka od badema
3 kašike graška
1 čen belog luka
1 kašika limunovog soka
1 kašičica maslinovog ulja
malo soli
prstohvat mirođije
U bademovo mleko dodati so, sok od limuna, seckani beli luk i grašak, naliti sa malo maslinovog ulja i seckanu mirođiju. Samleti sve u kompaktnu supu. Servirati supu, ukrasiti peršunom.
