Sastojci
Osnova
4 jaja
180 g putera
250 g šećera
220 g brašna
250 g mlevenog maka
220 ml mleka
40 ml ulja
1 kesica praška za pecivo
1 kesica pudinga sa ukusom crne čokolade
Krem
1 kesica pudinga sa ukusom crne čokolade
350 ml mleka
120 g putera
100 g šećera
Ganaš
200 g crne čokolade
150 ml slatke pavlake
Dekoracija
beli fondan
boja za kolače crna
boja u prahu zlatna
alkohol
Osnova:
Umutiti šećer i puter, dodavati jedno po jedno jaje. Dodati ulje i mleko, promešati pa dodati mak. Pomešati puding i prašak za pecivo, pa postepeno dodavati u smesu od maka. Dobro sve umutiti i izliti u veliki pleh, pa peći 20 minuta na 180 C.
Krem:
Skuvati puding sa ukusom crne čokolade u slatkom vrućem mleku. Penasto umutiti puter. U umućen puter dodati puding , pa sjediniti. Fil naneti na pola kore, a drugom polovinom preklopiti.
Ganaš:
Zagrejati slatku pavlaku do tačke ključanja i pomešati je sa čokoladom. Ohladiti.
Dekorisanje:
Premesiti fondan, deo obojiti u crno, pomešati sa belom fondan masom da se dobije mermerni izgled. Seći sekačima, bojiti detalje štrasom razmućenim sa malo alkohola.
Filovanje:
Gotovoj kori iseći stranice i iseći je na pola. Prvu koru filovati puding filom, zatim staviti drugu koru i premazati je ganašom. Dve kore seći za 1 cm veće od obima fondana. Staviti fondan na svaku kocku. Četkicom za slikanje iscrtati štras.
