Sastojci
Testo
900 g brašna
300 g šećera
3 jaja
50 g putera
½ kašičice karanfilića
8 kašika vrućeg meda
2 kašičice sode bikarbone
4 kašike kisele pavlake
Premaz
2 žumanca
2 kašike kisele pavlake
1 kesica rum šećera
1 kesica karamel šećera
Umutiti belanca u čvrt sneg uz postepeno dodavanje šećera. Na pari otopiti med. Dodati žumanca, rastopljeni puter i mleveni karanfilić. Kada je smesa dovoljno penasta dodati zagrejan med. Zatim u smesu dodati kiselu pavlaku i prosejano brašno sa sodom bikarbonom. Sve umešati u glatko testo. Testo razviti na debljinu od 2 cm. Oblike praviti modlama ili čašom. Kolačiće ređati na pleh sa pekarskim papirom i premazati razmućenim žumancima sa pavlakom. Na jednu polovinu kolača posuti rum šećer, a na drugu karamel šećer. Peći u dobro zagrejanoj pećnici na 180 stepeni oko 30 minuta.
Čokoladova pita
Testo
300 g brašna
100 g masti
1 žumance
3 kašike slatke pavlake
1 dl mleka
2 kašike prah šećera
½ kesice praška za pecivo
Fil
5 belanaca
200 g šećera
60 g čokolade
4 žumanca
70 g seckanih oraha
Čokoladni preliv
500 ml mleka
5 kašika šećera
1 kesica pudinga sa ukusom crne čokolade
60 g čokolade
Dekoracija
1 kesica dekor kakao mrvice
1 kesica dekor srebrne perle
U posudu sa odmerenim brašnom dodati mast. Dodati prah šećer, žumance, prašak za pecivo, slatku pavlaku i mleko i umesiti srednje meko testo. Posuti sa malo brašna i ostaviti da odmori.
Umutiti fil, samleti orahe na sitno. Belanca umutiti, uz postepeno dodavanje šećera u čvrst šam. Dodati žumanca, sitno rendanu čokoladu i orahe. Sve sjediniti.
Testo podeliti na 2 dela i razvući u veličinu pleha, na radnoj površini posutoj brašnom. Prvi deo testa staviti na dno namašćene i obrašnjavljene tepsije, preko sipati i fil, pa staviti drugu polovinu testa. Peći na 200 stepeni 30 minuta.
napraviti preliv. Mleko i šećer staviti na vatru. U malo mleka rastvoriti kesicu pudinga i sipati u zagrejano mleko, uz konstantno mešanje kuvati da puding postane gust. Dodati čokoladu.
Ispečen kolač preliti čokoladnim prelivom, ostaviti da se stegne i seći na komade. Po želji pita se može preliti i pred samo služenje. Dekorisati čokoladnim mrvicama i srebrnim perlama.
