Sastojci
1,5 kg tikvica
3 glavice crnog luka
300 g mlevenog mesa
4 jaja
2 čaše kisele pavlake
1 kašika svinjske masti
3 kašike pirinča
so
biber
Tikvice iseći na kolutove, malo ih posoliti i ostaviti da puste vodu. Crni luk sitno iseckati. Luk prodinstati na svinjskoj masti. Kada omekša dodati mleveno meso i ostaviti da malo omekša, potom dodati i pirinač. Blago posoliti i pobiberiti. Kolutove tikvica ređati u podmazan pleh, zatim sipati smesu od mesa. Ređati naizmenično, dok se smesa ne potroši, ali da na vrhu budu tikvice. Umutiti jaja, dodati kiselu pavlaku i so. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta, odnosno dok ne porumeni.
Štrudla sa makom
Kiselo testo
500 g brašna
1 kesica suvog kvasca
100 ml mleka
100 ml vode
2 kašike šećera
½ kašičice soli
1 kašika svinjske masti
1 žumance
Fil
400 g mlevenog maka
100 g prah šećera
50 g suvog grožđa
200 ml mleka
1 kesica vanilin šećera
aroma ruma
Fil: Preliti suvo grožđe aromom ruma. Mleko staviti da se greje do tačke ključanja. U činiju sipati mak, prah šećer, vanilin šećer i potopljene grožđice. Izmešati ove suve sastojke i preliti ih vrelim mlekom. Promešati, po želji može se dodati još arome ruma i ostaviti da se ohladi.
Testo: Zagrejati mleko i vodu sa šećerom. U posudu sa brašnom sipati kesicu suvog kvasca. Preliti sa zagrejanim mlekom sa ostalim sastojcima. Kada se kvasac podigne dodati svinjsku mast i so. Umesiti testo i odmah ga podelti u dve jufke. Razvući oklagijom, nafilovati i uviti u oblik štrudle. Štrudle prebaciti u podmazan pleh. Ostaviti da odstoji 20 minuta. Štrudle premazati umućenim žumancetom i staviti u pećnicu na 180 stepeni. Peći 30 minuta.
