Sastojci
Podloga od keksa
200 g mlevenog keksa
100 g prženih mlevenih lešnika
100 g putera
1/3 kašičice cimet šećera
1 kašičica vanilin šećera
1 belance
prstohvat soli
Istopiti puter i preliti ga preko mlevenih lešnika i keksa sa cimetom i vanilom, spojiti sa mekano umućenim belancem. Ispeći 15-10 minuta na 150 C.
Krema od sira
400 g krem sira
200 g mascarponea
250 g milerama
100 g prah šećera
100 g noisette čokolade
100 g tamne čokolade
150 g slatke pavlake
80 g žumanaca
70 g belanaca
25 g kakao praha
Napraviti ganaš od obe vrste čokolade i vrele slatke pavlake. Izmiksati sireve sa šećerom u prahu i kakaom, umešati ganaš. Ručno umutiti mileram i izmućena jaja. Sve spojiti. U okrugli kalup staviti koricu i na nju sipati, peći u vodenoj kupki na 150-170*C dok se ne stisne na rubovima, a u sredini ostane mekano. Ohladiti.
Šlag od lešnika
300 g slatke pavlake
150 g noisette čokolade
200 g krema od lešnika
2 lista želatina
Prokuvati slatku pavlaku i preliti preko čokolade i natopljenog želatina, umešati krem od lešnika (nugat namaz – nutella). Ohladiti. Ohlađeno izmiksati u mekani šlag, premazati preko ohlađene torte od sira.
Dekoracija
čokoladni ganache
100 g krema od lešnika
100 g krupno seckanih pečenih lešnika
20 g čoko kuglica
Čokoladni ganache i krem od lešnika (nugat namaz- nutella), sipati u dresir džakove i prošarati po kolaču. Posipati lešnicima i čoko kuglicama.
