Osnovno testo 1 kg brašna tip 00 600-650 ml vode 20 g maslinovog ulja 300 g startera 30 g soli Pomešati brašno i vodu, pa ostaviti da odstoji 1 h. Nakon toga dodati starter, zamešati, ubaciti ulje i so. Dobijeno testo pokriti kontaktnom folijom i ostaviti da odstoji 2-3 h....

Testo 500 g brašna 50 g šećera 400 g jaja 160 g putera 40 ml vode 10 g soli 5 g suvog kvasca ½ kesice limun šećera Umesiti testo od svih sastojaka osim vode, putera i soli, pa kada testo postane glatko, ostaviti da odstoji pokriveno 20-30 minuta, dodavati vodu...

Muffin čokolada 2 jaja 110 g kisele pavlake 80 ml suncokretovog ulja 20 g malteksa 20 g putera 60 g šećera 60 g muscovado šećera 130 g brašna tip 850 35 g kakao praha 1 kašičica praška za pecivo ½ kašičice sode bikarbone 1/3 kašičice soli 50 g mlevenih pečenih...

Prhko testo 200 g brašna 25 g kakao praha 110 g putera 100 g šećera u prahu 1 jaje prstohvat soli Sve sastojke staviti u posudu od miksera i kratko povezati, toliko da se sastojci sjedine. Razvaljati u formu za tart i ispeći do pola na donjoj polici rerne na...

Sable breton od crnog brašna 220 g brašna tip 1100 150 g putera 4 žumanca 75 g šećera u prahu 1 kesica burbon vanila šećera 5 g praška za pecivo malo soli kora jednog limuna U mikser staviti sve sastojke i zamesiti prhko testo. Staviti u pvc foliju i ostaviti...

Millefoglie ½ mere domaćeg lisnatog testa 50 g šećera u prahu 1 kesica cimet šećera Razviti lisnato testo, iseći u pravugaonike dimenzija 10x5cm. Prebaciti na pleh sa papirom za pečenje, izbockati viljuškom. Poprskati  hladnom vodom i posipati šećerom u prahu sa cimet šećerom, prekriti papirom za pečenje i pritisnuti drugim...

Prhko testo 160 g integralnog brašna 10 g gustina 70 g šećera u prahu 80 g hladnog ca 1 jaje ½ kašičice soli kora jednog limuna kora jedne pomorandže 1 kesica burbon vanila šećera Sve sastojke ubaciti u mikser i kratko povezati, ohladiti testo, oklagijom istanjiti i peći u kalupu...

Mus od ruby čokolade 200 g pirea od maline 65 g belanaca 65 g šećera 450 g slatke pavlake 200 g ruby čokolade 10 g želatina u prahu Umutiti slatku pavlaku u šlag. Na pari izlupati šećer i belanca do 70 C i prebaciti ih u mikser dok se ne...

Biskvit 225 g pečenih lešnika 50 g brašna tip 1100 4 jaja 75 g muscovado šećera 150 g otopljenog putera 25 g đumbira 30 ml soka limuna 20 ml soka pomorandže 1 kašičica praška za pecivo ¼ kašičica sode bikarbone ½ kesice cimet šećera 30 g gold čokolade prstohvat soli...