Sfogliatelle
Testo 750 g glatkog brašna 400 – 500 ml vode 30 g meda 1 kašičica soli 1 kašika sirćeta 1 kašika ulja 150 – 200 g masti Pate a choux / Pareno testo 75 g brašna 55 g putera 100 ml vode 60 g mleka 2 jaja 1 kašika šećera...
Palet d’or
Devil’s food cake 150 g brašna tip 1100 45 g kakao praha 90 g jaja 120 g šećera 125 g majoneza 160 ml vode sobne temperature ½ kašičice sode bikarbone 1 kesica praška za pecivo ½ kašičice soli ½ kesice burbon vanila šećera kora 1 pomorandže Umutiti penasto jaja sa...
Rum baba
Testo 500 g brašna 50 g šećera 400 g jaja 160 g putera 40 ml vode 10 g soli 5 g suvog kvasca ½ kesice limun šećera Umesiti testo od svih sastojaka osim vode, putera i soli, pa kada testo postane glatko, ostaviti da odstoji pokriveno 20-30 minuta, dodavati vodu...
Jelačić tortice
Biskvit 5 jaja 100 g šećera 100 g mlevenih oraha 50 g kakaa prstohvat praška za pecivo prstohvat soli Krem od crne čokolade 400 g slatke pavlake 200 g crne čokolade 50 g mlečne čokolade 100 g maskarpone sira 1 list želatina Krem od bele čokolade 125 g...
Mediteran torta
Biskvit od belih badema 320 g jaja 200 g šećera 50 g istopljenog putera 80 g brašna 300 g mlevenog blanširanog badema 10 g praška za pecivo 2 prstohvata soli kora jednog limuna 20 ml amareta 330 g belanaca 60 g šećera 1 kesica vanilin šećera Penasto umutiti jaja sa...
Grčki hleb
Osnovno testo 1 kg brašna tip 00 600-650 ml vode 20 g maslinovog ulja 300 g startera 30 g soli Pomešati brašno i vodu, pa ostaviti da odstoji 1 h. Nakon toga dodati starter, zamešati, ubaciti ulje i so. Dobijeno testo pokriti kontaktnom folijom i ostaviti da odstoji 2-3 h....
Cheesecake sa bundevom i karamelom
Podloga 200 g mlevenog keksa 25 g mlevenih lešnika 125 g putera ½ kašičice cimeta malo soli ½ belanca Nadev od sira i karamele 300 g mascarponea 150 g kondenzovanog mleka 100 g milerama 1 jaje 2 žumanca prstohvat soli Nadev od sira i bundeve 150 g krem sira 75...
Jesenjin
Biskvit od bundeve 100 g belanaca 75 g šećera 150 g pirea od bundeve 75 g brašna ½ kesice praška za pecivo ½ kašičice sode bikarbone prstohvat soli ½ kašičice kurkume Kremasto umutiti belanca i šećer, dodati pire od bundeve, brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so, kurkumu, cimet šećer...
Zagorski štrukli
Testo 700 g brašna tip 400 300 g brašna tip 500 600-700 ml vode 130 ml ulja 50 g mlevenog lana 1 kašika jabukovog sirćeta 1 kašika soli 100 ml ulja za umešeno testo Nadev od sira 1 kg sitnog sira 300 g kisele pavlake 2 jaja 2...
Noisette cheesecake
Podloga od keksa 200 g mlevenog keksa 100 g prženih mlevenih lešnika 100 g putera 1/3 kašičice cimet šećera 1 kašičica vanilin šećera 1 belance prstohvat soli Istopiti puter i preliti ga preko mlevenih lešnika i keksa sa cimetom i vanilom, spojiti sa mekano umućenim belancem. Ispeći 15-10 minuta na...