bojanina radionica kolača Archives

Splitska torta

Biskvit 9 belanaca 200 g kristal šećera 100 g brašna tip 400 75 g mlevenih oraha 75 g mlevenih badema 150 g suvih smokvi 150 g suvog grožđa 4 kašike ulja ½ kesice praška za pecivo 200 ml vode 1 kesica crnog čaja 20 ml ruma Krem od pomorandže...

Opširnije

Foxy brown

Brownie podloga 2 jaja 100 g muscovado šećera 200 g crne otopljene čokolade 150 g otopljenog putera 60 g brašna tip 1100 100 g seckanih lešnika 100 g čokolade 70% seckane 20 g kakao praha 2 g praška za pecivo 5 ml arome vanile prstohvat soli Mutiti penasto jaja i...

Opširnije

Čokolešnik

Muffin čokolada 2 jaja 110 g kisele pavlake 80 ml suncokretovog ulja 20 g malteksa 20 g putera 60 g šećera 60 g muscovado šećera 130 g brašna tip 850 35 g kakao praha 1 kašičica praška za pecivo ½ kašičice sode bikarbone 1/3 kašičice soli 50 g mlevenih pečenih...

Opširnije

Ala Ferrero Rocher

Keks od lešnika 150 g belanaca 50 g šećera 135 prženih mlevenih lešnika 135 g šećera u prahu 50 g prženih krupnije seckanih lešnika Đanduja krem 750 g slatke pavlake 300 g đanduja čokolade 200 g mlečne čokolade 3 lista želatina 1/3 kašičice soli Insert 200 g nugat krema 75...

Opširnije

Slatki risotto

Risotto broj 1 50 ml maslinovog ulja 100 g pistaća 20 ml aćeta od manga 1 mahuna vanile 150 g carnaroli pirinča 800 ml mleka 250 ml slatke pavlake 100 g svežih jagoda 100 g šećera u prahu 100 g putera zeleni biber roze biber 1 breskva iz kompota suvi...

Opširnije

Sfogliatelle

Testo 750 g glatkog brašna 400 – 500 ml vode 30 g meda 1 kašičica soli 1 kašika sirćeta 1 kašika ulja 150 – 200 g masti Pate a choux / Pareno testo 75 g brašna 55 g putera 100 ml vode 60 g mleka 2 jaja 1 kašika šećera...

Opširnije

Palet d’or

Devil’s food cake 150 g brašna tip 1100 45 g kakao praha 90 g jaja 120 g šećera 125 g majoneza 160 ml vode sobne temperature ½ kašičice sode bikarbone 1 kesica praška za pecivo ½ kašičice soli ½ kesice burbon vanila šećera kora 1 pomorandže Umutiti penasto jaja sa...

Opširnije

Rum baba

Testo 500 g brašna 50 g šećera 400 g jaja 160 g putera 40 ml vode 10 g soli 5 g suvog kvasca ½ kesice limun šećera Umesiti testo od svih sastojaka osim vode, putera i soli, pa kada testo postane glatko, ostaviti da odstoji pokriveno 20-30 minuta, dodavati vodu...

Opširnije

Jelačić tortice

Biskvit 5 jaja 100 g šećera 100 g mlevenih oraha 50 g kakaa prstohvat praška za pecivo prstohvat soli Krem od crne čokolade 400 g slatke pavlake 200 g crne čokolade 50 g mlečne čokolade 100 g maskarpone sira 1 list želatina Krem od bele čokolade 125 g...

Opširnije

Mediteran torta

Biskvit od belih badema 320 g jaja 200 g šećera 50 g istopljenog putera 80 g brašna 300 g mlevenog blanširanog badema 10 g praška za pecivo 2 prstohvata soli kora jednog limuna 20 ml amareta 330 g belanaca 60 g šećera 1 kesica vanilin šećera Penasto umutiti jaja sa...

Opširnije