bojanina radionica kolača Archives

Šarena Mađarica

Kore 150 g mekog brašna 150 g oštrog brašna 100 g putera 100 g šećera u prahu 100 g kisele pavlake ili milerama 10 g kakaa 1 belance 1 kašičica praška za pecivo malo soli 1 kašika ruma Krem 800 ml mleka 150 g šećera 70 g brašna 35 g...

Opširnije

Ruby red

Mus od ruby čokolade 200 g pirea od maline 65 g belanaca 65 g šećera 450 g slatke pavlake 200 g ruby čokolade 10 g želatina u prahu Umutiti slatku pavlaku u šlag. Na pari izlupati šećer i belanca do 70 C i prebaciti ih u mikser dok se ne...

Opširnije

Torta od mrkve

Biskvit od mrkve 180 g jaja 125 g šećera 150 g brašna 350 g rendane šargarepe 80 ml ulja ½ kašičice praška za pecivo ½ kašičice sode bikarbone 1 kašičica cimeta 2 prstohvata soli Biskvit od pistaća 100 g belanaca 50 g šećera 80 g pistaća...

Opširnije

Rustikalni tart mak jabuka

Prhko testo 160 g integralnog brašna 10 g gustina 70 g šećera u prahu 80 g hladnog ca 1 jaje ½ kašičice soli kora jednog limuna kora jedne pomorandže 1 kesica burbon vanila šećera Sve sastojke ubaciti u mikser i kratko povezati, ohladiti testo, oklagijom istanjiti i peći u kalupu...

Opširnije

Švarcvald torta od maka

Biskvit 4 jaja 20 g kandirane pomorandže 125 g šećera 100 g putera 170 g mlevenog maka 50 ml ruma kora 1 limuna 1,5 kašičice praška za pecivo prstohvat soli Žele od višanja 500 g smrznutih višanja 50 g šećera 2 kašike vode ½ kašike agar agara 20 g...

Opširnije

Chest nut

Biskvit od maka i lešnika 4 jaja 100 g šećera 100 g putera 70 g mlevenog maka 70 g mlevenih lešnika 1 kašičica praška za pecivo prstohvat soli 70 ml ruma kora jednog limuna 1 kesica rum šećera Izmiksati penasto puter sobne temperature sa pola od pripremljenog šećera i rum...

Opširnije

Millefoglie i panna cotta

Millefoglie ½ mere domaćeg lisnatog testa 50 g šećera u prahu 1 kesica cimet šećera Razviti lisnato testo, iseći u pravugaonike dimenzija 10x5cm. Prebaciti na pleh sa papirom za pečenje, izbockati viljuškom. Poprskati hladnom vodom i posipati šećerom u prahu sa cimet šećerom, prekriti papirom za pečenje i pritisnuti drugim...

Opširnije

Bele boem kocke

Kore 7 belanaca 200 g šećera 15 g kakaa 200 g mlevenih blanširanih badema 3 kašike oštrog brašna ½ kašičice praška za pecivo 2 prstohvata soli Za premazivanje 300 g džema od maline Krem 500 ml mleka 7 žumanaca 100 g šećera 100 g bele čokolade 50...

Opširnije

Crunch cheeseberry

Biskvit 4 jaja 2 belanca 50 g muscovado šećera 50 g šećera 80 g mekog brašna 20 g istopljenog putera ½ kesice burbon vanilin šećera 1 kašičica praška za pecivo prstohvat soli Jaja i belanca mutiti na pari do 40 C, nastaviti mućenje dok se količina ne udvostruči, postepeno dodavati...

Opširnije

Ruby keks torta

Sable breton od crnog brašna 220 g brašna tip 1100 150 g putera 4 žumanca 75 g šećera u prahu 1 kesica burbon vanila šećera 5 g praška za pecivo malo soli kora jednog limuna U mikser staviti sve sastojke i zamesiti prhko testo. Staviti u pvc foliju i ostaviti...

Opširnije