Sastojci
2 hleba ( rustična sa semenkama )
250 g mladog mocarela sira
300 g kačkavalja
1 manja veza peršuna
250 g putera
3 čena belog luka
so
biber
U odgovarajućoj šerpici otopiti puter, na slaboj vatri. Ubaciti tri očišćena i nagnječena čena belog luka. Peršunovo lišće usitniti i ubaciti u otopljen puter sa belim lukom. Posoliti i pobiberiti, zatim ugasiti vatru. Hleb zasecati nožem i praviti rombove. Kačkavalj krupno narendati. Zasečen hleb staviti na komad alu folije, pa ga preliti otopljenim aromatizovanim puterom sa peršunom i belim lukom. Hleb puniti između proreza sa cepkanom mocarelom i rendanim kačkavaljem. Tako pripremljen hleb zapakovati u alu foliju, preklapajući ivice. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C 15-ak minuta. Potom odviti foliju sa hleba i zapeći na 230°C, kako bi se napravila zlatnožuta korica.
Služiti toplo.
Urnebes salata :
500 g sremskog sitnog sira
200 ml kisele pavlake
100 ml majoneza
5- 6 kornišona
1 crveni luk
3 čena belog luka
150 g stišnjene šunke
2 kašike mlevene slatke začinske paprike
1 kašika tucane ljute paprike
4 kašike ajvara
1 kašika senfa
3 kašike maslinovog ulja
krupna morska so
biber
Šunku iseckati na kockice i staviti u odgovarajuću posudu za mešanje salate. Crveni luk oljuštiti i sitno iseckati, dodati u posudu, kao i sitan sir i majonez. Promešati sve. Kornišone iseckati na kockice i ubaciti u posudu. Dodati ajvar, senf, slatku i ljutu tucanu začinsku papriku, maslinovo ulje, so,biber, sitno seckan beli luk i kiselu pavlaku. Sve dobro umešati da se dobije povezana salata pikantnog ukusa. Staviti u frižider da se ohladi 30-ak minuta pre služenja.
Tropska voćna salata
2 suve čili papričice
3 zvezdasta anisa
1 štapić cimeta
500 g šećera
15 zrna crnog bibera
1 kruška
1 banana
1 pomorandža
1 limeta
0,5 l vode
½ manje veze nane
U odgovarajućoj šerpi zagrejati vodu, dodati šećer i ostaviti da se šećer rastvori. Potom ugasiti vatru i dodati nanu, biber, čili papričice, štapić cimeta i zvezdasti anis. Promešati i ostaviti sirup sa strane, da se prohladi i pokupi arome začina.
Bananu seći na kolutove, krušku ne ljuštiti i seći na tanke kriške. Rasporediti u odgovarajućoj činiji. Jabuku, takođe, ne ljuštiti, seći na četvrtine, odstraniti semeni deo jabuke. Meso jabuke seći na tanke pločice. Pomorandžu oljuštiti skidajući beli deo ispod kore i seći na pola, potom na polukrugove. Polovinu limete iseći na kolutove i ubaciti u posudu sa voćem, a drugu špolovinu iscediti u sirup. Isečeno voće zaliti prohlađenim sirupom i držati u frižideru dok se potpuno ne ohladi.
