1 stejk od rozbratne sa koskom (debljine oko 3-4 cm – 700 g) 60 g putera 3 čena belog luka krupna morska so biber 2 grančice sveže  majčine dušice 2 kašike maslinovog ulja   Meso izvaditi iz frižidera 2 sata pre pripreme jela, kako bi postiglo sobnu temperaturu. Komad rozbratne...

1 kg tanjih telećih šnicli (od buta) 6 listova pršute 6 listova sveže žalfije 100 g putera 200 g brašna so biber maslinovo ulje   Na svaku šniclu staviti listić žalfije, prekriti listom pršute, pa uz pomoć tučka za meso  nežno izlupati, kako bi se pršuta spojila sa šniclom. Učvrstiti...

1 veća svinjska dimljena butkica 1 lovorov list 5 zrna bibera 2 kg krompira so mleveni biber   Za preliv : 300 g kajmaka 2 kašike rena 1 kašika senfa 2 čena belog luka 2 kašike maslinovog ulja so biber   Dimljenu butkicu oprati, potom ubaciti u šerpu odgovarajuće veličine,...

1 kg svinjskog paufleka 1,5 kašika soli 1,5 kašika šećera   Komad svinjskog paufleka zasuti šećerom i solju, pa sa svih strana utrljati u meso. Tako začinjen pauflek ostaviti da se marinira u frižideru preko noći. Izmariniran, odstojao pauflek utapkati papirnim ubrusom, kako bi pokupio višak tečnosti i staviti u...

1 kg pilećih bataka 1 kg junećeg ribića 400 g šargarepe 200 g paškanata 200 g celera 1 glavica crnog luka 200 g korena peršuna 1 veza svežeg peršuna 2 lista lovora biber u zrnu so   Staviti juneći ribić isečen na krupnije komade i batake  u šerpu sa oko...

Bela buzara: 1 kg dagnji 1 crveni luk 1 manja veza peršuna 3 čena belog luka 2 dl belog vina 0,5 dl maslinovog ulja 50 g putera krupna morska so biber   Dagnje očistiti od morske trave i odbaciti dagnje koje su napukle ili su se otvorile. Crveni luk oljuštiti...