2,5 kg telećeg vrata ili plećke (2 kg bez kostiju) 1 kg patuljastog srebrnjaka 150 g putera 1 kg najsitnijih belih šampinjona 1 mala veza peršuna 2 lista lovora 3 grane majčine dušice 2 veća crna luka 10 karanfilića 2 šargarepe 2 stabljike celera 100 g brašna 400 ml neutralne pavlake 2 žumanca...

Za supu:   1 kg juneće rozbratne 0,5 kg junećih grudi 1 kašičica fish sosa 5 l vode 400 g celera 2 zvezdasta anisa 1 šipka cimeta 1 veći crveni luk 15 karanfilića 200 ml soja sosa 1 veza korenastog povrća morska so biber   Za posluživanje: 200 g ramsteka...

2 veća paradajza 1 luk crveni 1 crvena paprika 500 g malina 3 parčeta hleba 15 kocki leda 4 kašike kvalitetnog sirćeta 3 kašike maslinovog ulja 400 ml soka od paradajza 2 dl ledene vode 1 krastavac so biber   Očistiti papriku i paradajz od semenki i sredine, krastavac iseći...

Za aromatični puter za meso :  200 g putera ½ veze sveže majčine dušice par listova bosiljka krupna morska so biber   Za tartar od ramsteka: 400 g ramsteka 1 manja glavica crvenog luka 1 žumance 2 kašike worcester sosa krupna morska so biber 3 kašike maslinovog ulja   Za...

1 manji praziluk 1 kg belog krompira 150 g putera 0, 5 l mleka 0, 25 l vode 3 kašike maslinovog ulja 1 kašičica ulja od tartufa so biber 50 g rukole ulje za prženje   Krompir oljuštiti. Praziluk iseći na sitno. U šerpi odgovarajuće veličine propržiti praziluk na puteru...

Za rižoto: 600 g pirinča oblog zrna 15 gambora celih svežih 1 crveni luk 3 čena belog luka 400 g bundeve 100 g putera 100 g parmezana 2 šargarepe 1 paškanat 1 veza svežeg peršuna 2 dl  belog vina 5 kašike maslinovog ulja so biber   Odvojiti glave gambora, a...