Sastojci
Nudle sa pečurkama
150 g pirinčanih nudli
150 g šitaki pečurki
2 manje šargarepe
1 mladi luk
Preliv
15 g đumbira
mleveni crni biber
2 kašike tamari sosa
sok od ½ limuna
2 kašike hladno ceđenog susamovog ulja
malo vode
ljuta mlevena paprika
Pre kuvanja pirinčanih nudli bitno je da budu potopljene u hladnu vodu, potom ih treba procediti, ponovo naliti vodom i kuvati na tihoj vatri, kako se ne bi prekuvale. Povrće opati i očistiti. Mladi luk iseći na kolutove, šargarepu iseći na kockice, šitaki pečurke iseći na listiće sa sve stabljikom. U zagrejanom tiganju sotirati mladi luk i čargarepu dok ne omekšaju, potom dodati pečurke i još kratko sotirati. U teglu odgovarajuće veličine na dno sipati oceđene pirinčane nudle, potom ih prekriti sotiranim povrćem, ponoviti postupak. Na tiganju od sotiranja povrća propržiti sitno seckan đumbir, dodati mleveni biber, tamari sos, sok od limuna, susamovo ulje. Kada đumbir omekša dodati malo vode i po želji još malo tamari sosa i soka od limuna. Ovako pripremljenim prelivom začiniti pripremljen obrok u tegli, ukrasiti sitnoseckanim perima mladog luka i ljutom mlevenom paprikom.
Puding od amaranta i tapioke
2 kašike brašna tapioke
100 ml pirinčanog mleka
5 kašika pahuljica amaranta
1 kašika agavinog sirupa
1 banana
50 g crvenog bobičastog voća
1 kašičica kokosovog brašna
Pahuljice amaranta sipati u teglu odgovarajuće veličine. Pomešajte brašno tapioke sa pirinčanim mlekom, a potom zagrejati na niskoj temperaturi, dok se ne zgusne. Izgnječenu bananu i agavin sirup, potom pomešati sa pripremljenom tapiokom . Pripremljenu masu preliti preko pahuljica amaranta i sve dobro pomešati kako bi se sjedinilo. Ukrasite crvenim bobičastim voćem i posuti kokosovim brašnom.
Ovsene pahuljice sa kikirikijem i čokoladom
150 g ovsenih pahuljica
100 ml biljnog mleka
2 banane
1 kašičica limunovog soka
50 g sirovog kikirikija
2 kašike kikiriki putera
2 kašike agavinog sirupa
30 g seckane crne čokolade
Dobro oprati ovsene pahuljice, pod mlazom hladne vode i potom ih ocediti. Jednu bananu izgnječiti i pomešati sa sokom od limuna, kako ne bi promenila boju. Dodati oceđene pahuljice, sve sjediniti i sipati u teglu odgovarajuće veličine. Naliti biljnim mlekom. Kikiriki puter pomešati sa sirupom od agave, dodati sirov kikiriki ,sve sjediniti i sipati u teglu preko pahuljica. Na vrh poređati kolutove banane, posuti seckanom crnom čokoladom i ostaviti preko noći u frižideru.
