Sastojci
500 g mlade cvekle
1 šoljica prosa
2 prstohvata soli
3 dl vrele vode ili bujona od povrća
3 kašike pečenog suncokreta
3 cveta suve vranilove trave
Marinada
1 dl sirćeta od kupine
0,5 dl balzamika
2 kašike maslinovog ulja
½ kašičice suve ili sveže majčine dušice
½ kašičice soli
2 čena belog luka
Priprema:
Zagrejati pećnicu na 200 °C. Očistiti cveklu i iseći na kocke, preliti sircetom od kupine, aćetom, majčinom dušicom i seckanim belim lukom. Ostaviti da odstoji 20 minuta.
U tiganju ili šerpi istostirati proso. U proso dodati tri šolje vode (ili povrtnog bujona) i ostaviti da se kuva dok ne omekša 15 minuta.
Cveklu staviti u vatrostalnu posudu, nauljiti i peći poklopljeno 30 minuta.
Na tanjir prvo sipati proso, zatim pečenu cveklu i posuti tostiranim suncokretom.
