Sastojci
750 g brašna
250 g čvaraka
150 g margarina
3 jaja
1 kesica suvog kvasca
1 kašika šećera
2 dl mleka
so i biber
Suvi kvasac,so i secer sipati u brasno.U mleko razbiti dva jaja i sjediniti.Cvarke preseckati i dodati u brasno,izmesati viljuskom,i dodati mleko i jaja.Mikserom sa nastavcima za testo mutiti testo kratko potom nastaviti mesenje testa rucno uz dodavanje brasna po potrebi.Ostaviti testo da naraste.Kada testo podubla volumen premesiti ga na rradnoj povrsi posutoj brasnom.
U maloj serpici otopiti margarin.Testo razvlaciti u oklagijom u krug debljine 0,5cm,i otopljenim margarinom premazati razvijeno testo.Zatim ga delimicno zasećci na 8 mesta,posuti mlevenom paprikom i preklapati tj.povlaciti zaseceno testo ka sredini i rukama oblikovati veliku jufku,zatim oklagijom izbiti vazduh,pa ga razviti ponovo tanko na deblinu od 0,5cm u četvrtast oblik.Opseći krajeve da bi se dobio pravilan oblik.Seci na kvadrate debljine i sirine 4 prsta.Opsecene krajeve testa ne bacati,vec oblikovati proizvoljne oblike-puzice,cvorice..itd i takodje ispeci.Umutiti jaje.Redjati pogacice od cvaraka na ravan pleh sa pekarskim papirom.Pemzlom premazati umuceno jaje.Peci na 180 stepeni dok ne porumeni.
Pašteta od sardina
2 konzerve sardina
1 glavica crnog luka
3 kašike majoneza
1 kašika senfa
2 kuvana jaja
1 limun
peršunov list
so i biber
Sardine izgnječiti viljuškom. Luk očistiti i iseckati na sitne kockice i dodati u sardine.Iscediti limunov sok.U sardine dodati senf,majonez,sok od limuna i 2 kuvana jajeta secena na sitne kockice.Sve pomesati.
Pašteta od pileće džigerice
300 g pileće džigerice sa srcima
125 g margarina
1 kašika senfa
50 g mlevenog kikirikija
svež peršunov list, celerov list, vlašac, mirođija
so i biber
½ kašičice slatke začinske paprike
Skuvanu i ohladjenu dzigericu sa srcima samleti u secku,a deo preseckati nozem na kockice.1/2 mlevenih kikirikija i pastetu staviti u ciniju,i dodati seckanu dzigericu,sitno seckano začinsko bilje,i tanko seckan margarin. Sve izgnječiti viljuskom,i dodati senf i slatku papriku.Sve dobro umešati dok se ne potpuno ne sjedini.
Namaz od tune
3 kašike majoneza
100 g margarina
2 konzerve tune
1 kuvano jaje
5 kornišona
1 kašika kapara
1 limun
peršunov list
so i biber
U odgovarajuću posudu od štapnog blendera staviti tunu u ulju,omekšali margarin, kapar, limunov sok i samleti štapnim blenderom.Pa prebaciti u posudu i dodati mu majonez,seckano kuvano jaje i kornišone na kockice, zaciniti i promešati.
Salata
2 mlada luka
zelena salata
50 g rukole
1 crvena paprika
1 krastavac
aćeto balsamiko
jabukovo sirće
ulje
so
Iseckati mladi luk na kolutice,crvenu papriku iseci na kocke,krastavac iseci na polumesec,rukolu iskidati rukama,kao i zelenu salatu,zaciniti acetom,uljem i soli.Ukrasiti cerijem.
Servirati namaze,dekorisati vlašcem,mirođijom i čerijem.Sluziti uz salatu i pogačice
