Sastojci
Posna proteinska torta
Kora
1 šolja badema
4-5 svežih urmi
3 kašičice otopljenog kokosovog ulja
Fil
1 šolja suncokreta
2 kašike sirupa od agave
sok od ½ limuna
2 dl soka od pomorandže
1 kašičica vanile u prahu
Dekorisanje
100 g otopljene crne čokolade
30 g crne čokolade
½ šake svežeg voća
Bademe samleti u secku, potom im dodati prethodno potopljene pa oceđene urme, samleti. Na kraju dodati kokosovo ulje i još kratko samleti. Ovako pripremljenu masu za koru torte, rasporediti po dnu kalupa, obloženim pekarskim papirom i dobro utabati. Ostaviti da se stegne i ohladi u zamrzivaču.
Sve sastojke za fil samleti u blenderu u kompaktnu masu, fine teksture, potom je rasporediti po ohlađenoj kori i vratiti u zamrzivač da se ohladi i stegne.
Ohlađenu tortu izvaditi iz kalupa i preliti sa otopljenom čokoladom, posuti seckanom čokoladom i svežim voćem.
Bezglutenska tortilja
Testo
2 dl kokosovog mleka
1 šolja brašna od leblebija
1 šolja tapioke
Nadev
½ glavice crvenog luka
½ crvene paprike
50 g crnih maslina bez koštica
½ paradajza
1 grančica majčine dušice
50 g namaza od tofu sira
Pomešati sve sastojke za tortilju u kompaktnu masu, malo gušću od mase za palačinke i peći u tiganju bez ulja, na tihoj vatri, dok ne dobije zlatnu boju sa obe strane.
Crveni luk iseći na kockice. Masline iseći na sitno. Papriku i paradajz takođe iseći na kockice.
Namazati gotovu tortilju sa namazom od tofu sira, potom rasporediti iseckano povrće, i majčinu dušicu, potom zarolati.
Kajgana bez jaja i glutena
1 šolja brašna od leblebija
1 šolja vode
1 kašika maslinovog ulja
malo soli
Namaz od tofu sira za kajganu
100 g tofu sira
1 čen belog luka
so po ukusu
2 kašike maslinovog ulja
3-4 crne masline bez koštica
Samleti tofu sir sa dodatkom belog luka, malo soli i samleti. Potom dodati maslinovo ulje, masline i još kratko samleti. Pomešati brašno od leblebija sa vodom, dodati malo maslinovog ulja i soli. Zagrejati tiganj odgovarajuće veličine i sipati masu za kajganu, uz povremeno mešanje, dok masa ne počne da se odvaja od zidova tiganja. Servirati i posuti sitno seckanim svežim vlašcem i listićima majčine dušice. Služiti uz namaz od tofu sira.
