Sastojci
Riblji ćevapi
500 g fileta oslića
1 kesica poh mase
4 kašike ulja
1 kašika origana
Ribu iseći na ćevape. Uvaljati svaki komad ribe u ulje, pa zatim u poh masu. Poređati u pleh.
Staviti sve u rernu na 15 do 20 minuta i peći dok ne porumeni. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se hladi 2 do 3 minuta. Poslužiti uz zeleniš, svežu salatu ili kuvano povrće.
Preliv
1 dl ulja
1 žumance
1 kašičica senfa
1 kašičica sirćeta
prstohvat soli
Sve sastojke promešati štapnim mikserom 10 sekundi.
Salata
150 g crvenog kupusa
150 g šargarepe
150 g zelene salate
cvet vlašca
Crveni kupus iseći, a šargarepu narendati tako da budu približnih dimenzija. Zelenu salatu
nacepkati, a cvet vlašca prstima izmrviti. Začiniti i servirati.
Tortilje od heljde
300 g heljdinog brašna
5 dl vode
2 čena belog luka
3 kašičice majčine dušice
vranilova trava
prstohvat morske ili himalajske soli
suncokretovo hladno ceđeno ulje
Prosejati brašno. Beli luk oljuštiti i zgnječiti. Sveži timijan sitno iseckati. Pomešati sve sastojke
osim ulja. Dobro sjediniti i ostaviti da stoji pola sata.
Pre pečenja u masu dodati 2 kašike ulja i malo bibera i soli. U tiganju, na srednjoj temperaturi, zagrejati ulje (napomena: staviti toliko ulja da tiganj bude lagano premazan). Staviti jednu kutlaču smese u tiganj i razliti preko celog tiganja. Peći tortilju 1-2 minuta, pa okrenuti na drugu stranu lopaticom (špatulom). Drugu stranu kratko ispržiti (ako se dugo prži tortilja će se raspadati).
Izvaditi tortilju i postupak ponoviti dok ne potrošite smesu.
