Sastojci
1 glavica kiselog kupusa
Za fil:
500 g mlevenog junećeg mesa
1,5 šolja integralnog pirinča
2 manje šargarepe
1 koren celera
1 glavica crvenog luka
1 glavica crnog luka
3 čena belog luka
1 kašičica soli
½ kašičice bibera
1 kašičica mlevene slatke paprike
ulje
Za vodu za kuvanje:
7dl vode
½ kašičice soli
½ kašičice bibera
½ kašičice slatke mlevene paprike
300 g dimljenog svinjskog vrata
U šerpi na malo zagrejanog ulja staviti da seprži meso, pa zatim dodati seckani luk, beli luk, šargarepu, celer i na kraju pirinač. Začiniti solju, biberom i slatkom paprikom. Pre punjenja sarmi ostaviti da se fil malo ohladi.
U vodu za kuvane sipati začine i dobro promešati.
U šerpu za kuvanje sarme nasuti malo maslinovog ulja, pa dno obložiti ostacima listova kupusa.
Listove kupusa obraditi tako da se iseku deblji delovi i na svaki staviti određenu količinu fila.
Sarme urolati i poređati u šerpu, preko sarme dodati krupne komade dimljenog svinjskog vrata. Naliti vodom sa začinima. Poklopiti i staviti na šporet da se kuva 1 sat.
Lisnata pita od krušaka i jabuka u medu sa suvim grožđem
200 g kora za pitu od heljde
2 kruške
2 jabuke
3 kašike meda
1 kašika cimeta
½ šolje suvog grožđa
0,3 dl ruma
3 kašike kokosovog ulja.
Kore iseći na odgovarajuće dimenzije.
Jabuke i kruške iseći na kockice, preliti medom, dodati cimet, suvo grožđe i rum. Dobro promešati.
Posudu za pečenje premazati kokosovim uljem. U posudu staviti 2 sloja kora, pa premazati kokosovim uljem, preko toga staviti sloj fila od voća. Ponoviti proces dok se ne potroši sav materijal. Gornji sloj bi trebalo da bude od voća.
Peći u rerni zagrejanoj na 220°C 30 minuta.
