Sastojci

Sirova štrudla sa makom
200 g heljde u zrnu
100 g mlevenog maka
50 g suvog grožđa
150 g urmi
300 ml soka od pomorandže
200 g mlevenog susama
malo ulja od kokosa za podmazivanje

Heljdu potopiti preko noći. U blenderu samleti polovinu urmi i celu količinu heljde, pa prebaciti u posudu. Dodati polovinu soka od pomorandže i mleveni susam. Promešati, pa masu staviti između dva papira za pečenje. Oklagijom rastanjiti masu na debljinu od par milimetara. U blender staviti mak, suvo grožđe i urme. Gotovu masu premazati preko kore, pomoću papira za pečenje zaviti štrudlu, prstima dodatno pritisnuti štrudlu kako bi vazduh izašao napolje. Ohladiti u frižideru 1 sat. Ohlađenu štrudlu iseći na kriške.

Punjena jabuka sa brusnicama i blitvom

2 jabuke
100 g dimljenog tofu sira
1 veza blitve
50 g brusnica
100 g heljde u zrnu
50 ml tamari sosa
50 ml ulja od koštica grožđa

Dimljeni tofu iseći na žilijen, na zagrejanom ulju u tiganju ispržiti tofu sir. Veče pre pripreme heljdu potopiti u vodu. Blitvu oprati i očistiti od zadebljalog dela stabla i iseći je na manje komade. Nakon par minuta prženja dodati blitvu u tiganji i dinstati još nekoliko minuta. Potom dodati heljdu, brusnice i tamari sos. Nakon par minuta skloniti sa ringle. Jabuke iseći na pola pa izvaditi semeni deo. Napuniti jabuke i peći 20 minuta na 180 C.

Bundeva rogač kuglice

200 g pečene bundeve
1 kašika putera od lešnika
150 g mlevenog rogača
1 kašičica začina za kuvano vino
50 g pečenih lešnika

Pečenu bundevu samleti u blenderu. Prebaciti mlevenu bundevu u posudu za mešanje i dodati rogač u prahu, kikiriki puter, začin za kuvano vino i umesiti tvrdu masu za kuglice. Pečeni lešnik grubo usitniti u blenderu. Formirane kuglice uvaljati u lešnike.