Torta od oraha

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Torta od oraha

Sastojci

Kora od oraha
10 jaja
10 kašika šećera
2 kašike prezli
10 kašika mlevenih oraha
2 kašike brašna
kora jednog limuna

Odvojiti belanca i žumanca. Umutiti belanacna sa šećerom u čvrst šam. Dodati žumanca i kratko umutiti. U masu za koru dodati prezle, mlevene orah i brašno. Špatulom lagano umešati i dodati rendanu koru limuna. Na pleh obložen papirom za pečenje razvući koru i peći je na 180˚C 15 minuta.

Kada se kora ohladi okruglim ringom iseći dve kore. Postaviti koru na stalak za tortu i postaviti ring oko nje. Celu količinu krema nafilovati pa postaviti drugu koru. Ohladiti u frižideru. Umućeni šam naneti na stranice torte u tankom sloju, ostatak šama kašikom formirati u nepravilne oblike na torti.

Krem
6 žumanaca
200 g šećera u prahu
250 g putera
200 ml soka od pomorandže
300 g mlevenog keksa
250 g mlevenih oraha

Žumanca i šećer u prahu skuvati na pari dok ne postane viskozno, izliti u tankom sloju u tepsiju i ohladiti u frižideru. Puter, sobne temperature, penasto umutiti i u njega dodati ohlađjeni krem, nastaviti mućenje dok masa ne postane kremasta i jednako umućena. U mikser dodati mlevene orahe, plazmu i sok od pomorandže. Sve umutiti u jednaku masu.

Šam
6 belanaca
250 g šećera u prahu
10 kašika šećera

Umutit prah šećer i belanca u čvrts šam. Kristal šećer otopiti u karamel. Tečan karamel sipati u tankom mlazu u belanca uz konstantno mućenje.

 

Kitchen TV

prethodna
Gomboce i rolat sa voćem
sledeća
Kadaif i kolač od urmi

Dodajte svoj komentar