Sastojci
Tortica od palente
800 ml supe od povrća
2 čena belog luka
1 kašičica soli
50 g rendanog parmezana
350 g palente
malo suvog peršuna
50 g putera
Zagrejati fond na ringli. Sitno iseckati beli luk. Kada fond proključa dodati peršun, so i beli luk. Kratko mešati, pa dodati palentu. Smanjiti temperaturu i konstantno mešati 5 minuta. Okruglu tepsiju obložiti papirom za pečenje i izliti palentu, ravnomerno rasporediti po dnu tepsije. Ohladiti u frižideru. Ohlađenu palentu iseći na 8 jednakih delova, prebaciti na pleh i na svako parče staviti malo putera. Palentu zapeći u rerni na 200 C 15 minuta. Pečenu palentu služiti uz šak šuku.
Šak šuka
1 patlidžan
3 paradajza
1 praziluk
3 jaja
svinjska mast
so
biber
Patlidžan iseći na kocke, prebaciti u činiju i posoliti. Ostaviti 20 minuta da odstoji. Praziluk iseći na kolutove. Paradajz iseći na kocke približne veličine kao i patlidžan. U šerpi zagrejati mast, kolutove praziluka staviti u tiganj i sporo pržiti. Kada je praziluk omekšao dodati patlidžan i dinstati par minuta. Dodati papriku i nastaviti dinstanje 5 minuta. Posoliti i pobiberiti. Dodati paradajz i dinstati još 20 minuta. Kada je gotovo dodati cela jaja i sačekati da se skuvaju. Kada su jaja gotova servirati šakšuku u tanjir. Služiti uz palentu.
