Sastojci

Tulumbe

6 dl vode

4 kašike ulja

prstohvat soli

450 g brašna

1 kesica praška za pecivo

6 jaja

500 ml ulja

Staviti na tihu vatru da provri voda, dodati ulje i prstohvat soli. Kad provri, dodati brašno i mešati da masa postane kompaktna. Ubaciti masu u mikser i dodavati jedno po jedno jaje.Kada se masa lepo sjedini sipati je u špric. Masu istiskivati željene dužine u hladno ulje. Pržiti ih na tihoj vatri do zlatno-braon boje. Gotove tulumbe vaditi na ubrus kako bi se ocedile od viška masnoće. Korišćeno ulje ostaviti da se ohladi, pa ponavljati proces dok se pripremljena masa ne potroši.

Lajter

500 ml vode

1 kg šećera

½ limuna

Pomešati hladnu vodu i šećer pa pustiti da prokuva. Kada prokuva ubaciti limun i kuvati 15 minuta. Ostaviti da se ohladi-

Šam rolne

500 g lisnatog testa

2 žumanca

Razvući testo oklagijom, iseći testo u trake, širina trake da bude 2 cm. Isečene trake motati oko prstena za šam rolne. Premazati žumancima i peći u zagrejanoj rerni minuta na 180 stepeni. Šam rolne skinuti sa prstena čim se ispeku, ostaviti ih da se ohlade, pa puniti kuvanim šamom. Posuti šećerom.

Za šam

4 belanca

350 g šećera

Belanca mutiti mikserom, a šećer kuvati sa malo vode na tihoj vatri. Kada se belanca umute, sipati u tankom mlazu kuvani šećer uz stalno mućenje mikserom. Mutiti šam još nekoliko minuta.