Sastojci
4 kriške hleba
20 g cirokni (sušena riba)
2 čena belog luka
1 jaje
kora 1 limuna
100 ml ulja
malo vinskog sirćeta
15 ml ulja
15 ml sirćeta
so
malo bukovec paprike
par čeri paradajza
malo svežeg peršuna
Ciroknu staviti da se kuva 15 minuta. U posudu štapnog miksera spojiti jaje, koru limuna, beli luk i malo ulja. Mutiti štapnim mikserom uz dodavanje ulja u tankom mlazu i vinskog sirćeta. 15 ml ulja i 15 ml sirćeta pomešati sa malo paprike bukovce i soli. Kriške hleba tostirati na tiganju. Kuvane cirokne očistiti, umočiti u marinadu pa ređati na hleb. Svaki brusket preliti sa malo majoneza. Dekorisati čeri paradajzom i peršunom.
Kuvani som
1 kg soma
1 kg crnog luka
300 g paradajza
1 kg krompira
30 ml ulja
1 veza peršuna
1 kašika mlevene slatke paprike
lovorov list
so
biber
Crni luk iseckati sitno, paradajz oljuštiti i iseći na kocke 1×1 cm, krompir oljuštiti i iseći na krupne komade, sitno iseckati peršun. Soma iseći na potkovice i posoliti i pobiberiti. Na zagrejanom ulju propržiti crni luk, nakon 15 minuta dodati paradajz i krompir. Dodati mlevenu papriku, lovorov list i naliti vodom. Kuvati 20 minuta pa dodati potkovice soma, so, biber i sitno seckani peršun. Kuvati dok som ne bude gotov. U tanjiru servirati čorbu, povrće i parče ribe.
