Sastojci
50 g junećeg buta
50 ml kečapa
20 g senfa
50 g crnog luka
20 g svežeg vlašca
so
biber
10 g tucane ljute paprike
Juneću pečenicu samleti na mašini tri puta, dodati sitno seckan crni luk, kečap, senf, sveži vlašac, tucanu ljutu papriku, so i biber, dobro sjediniti masu i ostaviti sa strane. Nakon toga oblikovati burger u obliku hleba u kom će biti poslužen.
Burger sos
50 ml majoneza
30 ml kečapa
10 ml sirćeta
20 g sveže mirođije
20 g kiselih krastavaca
20 g crnog luka
10 g senfa
so
biber
Crni luk narendati na najsitnije rende, na to dodati majonez, kečap, senf, sirće i sitno seckanu mirodjiju. Sve pomešati i ostaviti u frižideru da odstoji.
Lepinja za burger
500 g brašna
so
ulje
suvi kvasac
350 ml mlake vode
Za premazivanje
1 jaje
susam
Umesiti testo od brašna, vode, kvasca, pustiti dva puta da naraste i potom oblikovati po želji, pre pečenja premazati jajetom i posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 8-10 minuta.
Za serviranje
100 g ajzberg salate
50 g paradajza
Hleb iseći na pola, zapeći mu obe strane, burger pržiti na jakoj vatri sa obe strane uz konstantno okretanje kako bi se ravnomerno ispržio, pržiti ga tako da u sredini ostane ne pečen i sočan, na prepečen hleb dodati ajzberg salatu, potom sos za burger, potom meso, na meso dodati kolutove paradajza, paradajz dodatno posoliti, zatvoriti burger i servirati uz domaći krompir .
Domaći krompir
200 g belog krompira
10 g brašna
1 l ulja
so
dimljena mlevena paprika
Krompir iseći na kolutove i skuvati ga u slanoj vodi od potpuno hladne do ključale i dodatnih 10 minuta u ključaloj vodi. Izvaditi ga iz vode i dobro prosušiti. Iseći na kolutove, kolutove blago uvaljati u brašno i pržiti u dubokom ulju. Nakon prženja krompira, staviti ga na papir da se ocedi od ulja, začiniti ga solju i dimljenom mlevenom paprikom.
