Sastojci
Ćureće okruglice
600 g mlevene ćuretine
2 jaja
40 g parmezana
100 g kus-kusa
1 glavica belog luka
5 g slatke začinske paprike
5 g crnih trubica (mlevene)
maslinovo ulje
½ l soka od paradajza
2 kašike ajvara
Za dekoraciju
nana
Priprema:
U činiji umešati smesu za pravljenje okruglica od mlevenog ćurećeg mesa, umućenih jaja, ohlađenog kuvanog kus-kusa, parmezana, polovine usitnjenog belog luka, pa začiniti crvenom paprikom i prahom crnih trubica, pa dodati ajvar. Oblikovati okruglice i popržiti ih sa svih strana na maslinovom ulju. Umak napraviti tako da na malo ulja propržite beli luk i dodati sok od paradajza. Začiniti po potrebi. Preliti pržene kuglice i kuvati 20-ak minuta. Pred sam kraj kuvanja začiniti mentom.
Zeleni pire
½ kg krompira
1 veza sremuša (razno aromatizovano začinsko bilje)
50 g mlevenih oraha
maslinovo ulje
½ dl mleka
sok jednog limuna
so
biber
Priprema:
U blender stviti sremuš, maslinovo ulje, limunov sok, orahe, biber, mleko i napraviti pesto. Krompir oguliti, naseći na jednake kocke, pa kuvati u slanoj vodi. Kada je krompir kuvan, ocediti ga, pa miksati mikserom pesto od sremuša.
Musaka od voća
5 jabuka
3 kruške
200 g mlevenih oraha
200 g seckanih badema
½ kg suvog voća krupno seckanog – grožđice, kajsije, brusnice, datulje, smokve, šljive
Za rojal
4 jaja
5 dl mleka
2 kašike brašna
300 g šećera
Za serviranje
džem od maline
listovi nane
šlag
Pomešati suvo i koštunjavo voće.
Jabuke i kruške očistiti i iseći na kriške. Jabuke rasporediti u pleh obložen papirom za pečenje i staviti ih u rernu zagrejanu na 180°C na 10-ak min da se malo osuše. Preko jabuka staviti ½ mešavine koštunjavog voća i suvog voća. Preko toga poređati kriške kruške i vrati u rernu na 10 minuta. Nakon toga izvaditi iz rerne i posuti sa ostatkom mešavine suvog i koštunjavog voća, pa prekriti kriškama jabuka.
Napraviti rojal tako što se svi sastojci sjedine i njime zaliti musaku, pa vratiti u rernu na 30 minuta.
Izvaditi iz rerne i ostaviti da se smlači.
Dekorisati šlagom listovima mente i džemom od maline.
