Sastojci
Kora
8 belanaca
125 g šećera
150 g oraha
50 g brašna
1 kesica vanil šećera
Fil
8 žumanaca
7 kašika šećera
1 kesica burbon vanila šećera
1,5 kašika brašna
25 g gustina
250 ml mleka
125 g putera
Grilijaš fil
100 g šećera
100 g krupno seckanih oraha
250 ml umućene slatke pavlake
Dekoracija
500 g francuskog puter keksa
srebrna boja
1/2 l umućene slatke pavlake
crvene ruže
nekoliko grančica gipsofila i hrizantema
Način pripreme
Umutiti belanca sa šećerom i vanil šećerom. U šam umešati mlevene orahe i brašno. Masu za koru rasporediti na pleh sa papirom za pečenje i peći 10 – ak minuta na 180 stepeni.
Pomešati žumanaca sa malo mleka, gustinom i brašnom. Ostatak mleka sa šećerom staviti da proključa, potom uliti masu sa žumancima i zakuvati krem. Ostaviti krem da se ohladi, pa ga umutiti sa puterom.
Šećer otopiti da se karamelizuje, potom dodati orahe, umešati i izručiti ih na pekarski papir. Ostaviti da se prohlade, pa ih samleti u secku. Ovako dobijen grilijaš umešati sa umućenom pavlakom.
U odgovarajući kalup za tortu staviti koru, pa fil, pa grilijaš krem i ponavljati postupak. Dobro ohladiti tortu, pa je izvaditi iz kalupa i namazati šlagom. Francuski keks pomešati sa srebrnom bojom i njime obložiti obode torte. Vrh torte ukrasiti cvećem.
