Sastojci
1 kašičica origana
2 čena belog luka
1/4 kašičice tucane paprike
1 konzerva pelata
3 kašike rendanog parmezana
so
biber
maslinovo ulje
200 g kratke integralne testenine
Zagrejati 2 kašike maslinovog ulja i dodati beli luk. Kada malo pusti miris dodati i tucanu papriku. Pržiti dva minuta.
Dodati pelat, pa ga malo zgnječiti ,zatim so i biber i ostaviti da se ukuva par minuta.
Dok se sos krčka, skuvati pastu.
Sosu dodati pastu i oregano, pa izmešati sos i skloniti sa ringle. Prebaciti u tanjire za služenje i posuti parmezanom. Ukrasiti origanom.
Zabaione
4 žumanaca
40 g šećera
rum aroma
50 ml limućela
narendana korica 1/2 limuna
Žumanca pomešati sa šećerom i dobro izlupati mutilicom da se šećer otopi. Dodati limućelo, pa još malo mutiti.
Prebaciti činiju na šerpu u kojoj je voda tiho ključa. Smanjiti temperaturu i mešati mutilicom jaja dok se ne dobije krem. Voda u šerpi nikako ne sme da ključa i da dodiruje činiju sa jajima, jer će se formirati grudvice ili će krem postati kajgana. Krem sipati u činijice za služenje, posuti koricom limuna i poslužiti uz amareti keksiće ili piškote.
Amaretti keksići od badema
340 g mlevenih badema
4 belanca
200 g šećera
1 kašičica arome ruma
puter
Uključiti rernu na 180C. Mikserom malo razbiti belanca zatim dodati šećer, pa ulupati u čvrst sneg, bademe i ekstrakt ruma. Izmešati lagano špatulom da se sve poveže. Tepsiju obložiti papirom za pečenje i namazati puterom.
Kašičicom uzeti smešu za keksiće i spuštati na papir sa razmakom 2 cm kako se ne bi spojili dok se peku.
Peći 15 minuta na 180°C i ostaviti da se ohlade pre nego što se prebace u ukrasnu teglicu.
