Sastojci
200 g integralnog pšeničnog brašna
35 g pečenih oraha
50 g semenki suncokreta
25 g susama
½ kašičice praška za pecivo
1 kašika čija semenki
125 ml vode
1 kašika maslinovog ulja
½ kašičice morske soli
1 manja glavica ljubičastog luka
½ kašičice belog luka u prahu
šaka suvog grožđa
so
U činiji pomešati brašno, prstohvat soli, semenke suncokreta, orahe, susam, čija semenke, beli luk u prahu, prašak za pecivo, suvo grožđe, seckan ljubičasti luk. Izmešati kašikom i dodati po malo vode, uz mešanje kako bi se dobila ujednačena masa. Dodati kašičicu maslinovog ulja, ostaviti sa strane par minuta. Na radnu površinu staviti komad papira za pečenje, pa na sredinu staviti pripremljeno testo, prekriti drugim papirom za pečenje, pa oklagijom ravnomerno razvaljati testo na debljinu od 3-4 mm. Nakon toga skloniti gornji papir za pečenje, posuti morskom solju i utapkati. Donji papir za pečenje sa testom prebaciti na pleh i oštrim nožem ili sekačom za pizzu seći testo na kocke. Rernu zagejati na 160°C . Peći testo 30 minuta, a onda povećati temperaturu na 200°C i peći još 15 minuta.
Namaz od avokada
1 avokado
2 čena belog luka
1 kašika maslinovog ulja
1 kašičica limunovog soka
1 kašičica kreme od aćeta balzamika
so i biber
Avokado preseći na pola, odstraniti seme i kašikom odvojiti meso avokada od kore, samleti ga u secku sa malo soli, maslinovog ulja i soka od limuna. Beli luk izgnječiti u presi i dodati u avokado, kao i aćeto kremu, sve dobro samleti u pastu i po potrebi dodati ulje.Ukrasiti sa malo mlevene paprike.
Čokoladni listići
100 g čokolade sa 70% kakao mase
4 kašike pečenih lešnika
4 kašike pečenih badema
2 kašike kandiranih brusnica
krupna morska so
nekoliko kapi arome vanile
Pečene lešnike i bademe iseckati. Čokoladu otopiti na pari sa nekoliko kapi ekstrakta vanile. Pripremiti tacnu ili odgovarajuću tepsiju sa papirom za pečenje. Kada je čokolada otopljena uzimati po jednu kašiku i lagano rasporediti čokoladu na papir za pečenje u kružni oblik, vodeći računa da se ne istanji previše čokoladni listić. Dok je listić još mlak posuti ga sa lešnicima, bademima, brusnicom i morskom solju. Ponoviti postupak dok se ne utroši sva čokolada. Staviti tepsiju sa čokoladom u frižider na 20 minuta. Kada su se dovoljno stegli, izvaditiv ih iz frizidera, lagano odlepiti čokoladne listiće sa papira za pečenje i služite odmah.
